【澳洲東北部】昆士蘭 （Queensland）
【澳洲東南部】維多利亞州（Victoria）
維多利亞州擁有超過19,000公頃葡萄園，是澳洲第三大葡萄酒生產州。釀酒歷史可追溯至1838年Yarra Valley的首批葡萄藤種植，19世紀末曾一度成為全澳最大產區，發展至今成為澳洲最具活力和多元化的葡萄酒重鎮。
【澳洲東南部】維多利亞州（Victoria）
位置：澳洲東南沿海，首府為墨爾本
面積：約19,000公頃葡萄園，是澳洲第三大葡萄酒產區
主要葡萄品種：Pinot Noir（黑皮諾）、Chardonnay（莎當妮）、Shiraz（西拉）、Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維濃）、Merlot（梅洛）等
著名酒款：Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz、Yarra Yering Underhill Shiraz、Oakridge 864 Henk Aqueduct Chardonnay、De Bortoli Yarra Valley Pinot Noir等
*維多利亞州 Victoria葡萄酒產區，資料來源：Vineyards
地理位置
維多利亞位於澳洲東南角，首府墨爾本（Melbourne）是州內葡萄酒旅遊與文化的中心。著名產區包括Yarra Valley（雅拉谷）、Mornington Peninsula（莫寧頓半島）、Heathcote（希斯科特）、Rutherglen（拉瑟格倫）、Geelong（吉朗）、Pyrenees（皮雷尼斯）等，分布於內陸高原、山谷、丘陵與沿海地帶。
環境特徵
氣候：維多利亞州以多樣氣候著稱，從Yarra Valley、Mornington Peninsula等南部的涼爽海洋性氣候，到Heathcote、Rutherglen等內陸的溫暖乾燥型氣候。這種氣候多樣性使得維州能同時生產優雅的冷涼型葡萄酒與濃郁的溫暖型紅酒。涼爽地區（如Yarra Valley、Mornington Peninsula）：適合Pinot Noir、Chardonnay等品種，酒體細膩、酸度明亮。溫暖地區（如Heathcote、Rutherglen）：適合Shiraz、Cabernet Sauvignon等品種，酒體厚重、果味濃郁。
土壤：維多利亞的土壤結構極為多元。Yarra Valley北部為灰棕色砂質壤土，南部則為肥沃的紅色火山土；Heathcote以紅色火山玄武岩土壤著稱，賦予Shiraz獨特深度與礦物感；Rutherglen則以沖積土和黏土為主，適合釀造加強型葡萄酒。
生產數據：2021-22年度，維多利亞州葡萄產量為182,000噸，佔澳洲總產量約17%，總產值達1.27億澳元。州內有超過700家酒莊與400多個酒窖門市，80%葡萄來自Murray Darling–Swan Hill等溫暖地區，Yarra Valley、Mornington Peninsula等則專注於精品葡萄酒。葡萄品種分布均衡，紅白葡萄各佔約一半。
主要葡萄品種:
Pinot Noir（黑皮諾）
描述：維多利亞州是澳洲Pinot Noir的代表產區，特別是Yarra Valley與Mornington Peninsula。這種葡萄對氣候與土壤極為敏感，適合涼爽地區生長，酒款以優雅、細膩著稱。
風味特徵：維州Pinot Noir色澤淡雅，帶有李子、覆盆子、薰衣草、黑茶及香料氣息，酸度明亮，口感柔順，尾韻悠長且複雜。
Chardonnay（莎當妮）
描述：Chardonnay是維多利亞州另一個旗艦品種，Yarra Valley、Geelong和Mornington Peninsula等地出產的Chardonnay屢獲國際大獎。這種葡萄能展現多種風格，從清新無橡木到濃郁橡木桶熟成皆有。
風味特徵：維州莎當妮帶有檸檬、黃蘋果、鳳梨、白花與礦石氣息，無橡木型風格清新爽口，橡木桶熟成型則有奶油、香草、烤麵包及堅果層次，酸度明亮，結構細膩。
Shiraz（西拉）
描述：雖然南澳以Shiraz聞名，維多利亞州的Heathcote、Grampians等地同樣釀造出極具個性的Shiraz。這裡的Shiraz受火山土與涼爽夜晚影響，展現獨特深度與香氣。
風味特徵：維州西拉酒體濃厚，帶有黑莓、黑櫻桃、煙草、黑胡椒、丁香及巧克力氣息，單寧細膩，尾韻帶有礦物與香料感，既有澳洲的果香奔放，也有法國Syrah的優雅層次。
Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維濃）
描述：Cabernet Sauvignon在維多利亞州的Yarra Valley、Geelong等地表現出色，常用於混釀或單一品種酒款，風格多樣。
風味特徵：維州Cabernet Sauvignon以黑加侖、黑櫻桃、薄荷、煙草和香料為主調，酒體結實，單寧明顯，酸度適中，尾韻常帶有礦物與草本清新感。
在澳洲東南角的維多利亞州，展現出前所未有的多樣性與活力。這片土地猶如一座充滿驚喜的劇院，從雅拉谷（Yarra Valley）和莫寧頓半島（Mornington Peninsula）等涼爽沿海地區，到內陸炎熱乾燥的Murray Darling和Heathcote，各自演繹著截然不同的風土故事。維多利亞州以優雅細膩的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）聞名於世，氣泡酒同樣享譽國際，而在西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等溫暖型紅酒上也展現出獨特個性。無論是精品小酒莊的創新釀造，還是百年家族酒莊的傳統工藝，維多利亞州都能為葡萄酒愛好者帶來層次豐富且令人難忘的味覺旅程，是探索澳洲葡萄酒不可或缺的一站。
著名酒款
Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz
主要葡萄品種： Shiraz（西拉）
風味特徵：深寶石紅色，帶有黑莓、黑櫻桃、煙草、丁香及乾花香氣，口感濃郁順滑，單寧細膩，尾韻帶有巧克力與黑胡椒。釀造過程：葡萄來自Grampians地區高海拔山坡，手工採摘，經冷浸泡、控溫發酵及法國橡木桶熟成，保留果香與結構。
歷史背景：Mount Langi Ghiran酒莊以釀造高品質冷涼型Shiraz聞名，Cliff Edge系列展現了Grampians地區西拉的典型風格，是澳洲頂級Shiraz代表之一。
Yarra Yering Underhill Shiraz
主要葡萄品種： Shiraz（西拉）
風味特徵：展現黑莓、黑李、紫羅蘭、香料及礦石氣息，酒體優雅，單寧細膩，酸度明亮，陳年後更顯複雜。釀造過程：葡萄來自1969年種植的老藤，手工採摘，傳統發酵，部分橡木桶陳年，強調風土表現。
歷史背景：Yarra Yering是Yarra Valley最具聲望的酒莊之一，Underhill Shiraz多次獲得澳洲及國際大獎，見證維州冷涼型Shiraz的世界地位。
Oakridge 864 Henk Aqueduct Chardonnay
主要葡萄品種： Chardonnay（莎當妮）
風味特徵：帶有檸檬、白桃、鳳梨、白花與礦物香氣，口感細膩，酸度明亮，橡木桶賦予奶油、香草與堅果層次，餘韻悠長。釀造過程：葡萄來自Yarra Valley單一園區，手工採摘，低溫發酵，部分酒液在法國橡木桶中熟成，增添複雜度與層次。
歷史背景：Oakridge酒莊以創新與傳統並重，864系列為旗艦酒款，屢獲澳洲及國際大獎，是Yarra Valley Chardonnay的標竿之作。
De Bortoli Yarra Valley Pinot Noir
主要葡萄品種： Pinot Noir（黑皮諾）
風味特徵：色澤淡雅，帶有覆盆子、李子、薰衣草、黑茶及香料氣息，口感細膩，酸度明亮，尾韻悠長。釀造過程：葡萄來自Yarra Valley自家園區，手工採摘，低溫發酵，部分橡木桶熟成，強調果香與風土。
歷史背景：De Bortoli是澳洲家族酒莊典範，雅拉谷黑皮諾展現維州冷涼型紅酒的優雅與複雜，深受國際市場青睞。
