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【奧地利東部】維也納（Vienna）
奧地利維也納（Vienna）是全球唯一在首都城市範圍內進行大規模葡萄酒生產的城市，這片土地以其獨特的城市葡萄園和傳統的酒館文化享譽國際。維也納以其創新的Gemischter Satz混釀和悠久的釀酒傳統，在全球葡萄酒版圖上佔據獨特地位。
【奧地利東部】維也納（Vienna）
主要葡萄品種：Grüner Veltliner（綠維特利納）、Riesling（雷司令）、Chardonnay（霞多麗）等
著名酒款：Zahel Wiener Gemischter Satz DAC、Stift Klosterneuburg Wiener Gemischter Satz DAC、Wieninger Wiener Gemischter Satz DAC等
奧地利維也納（Vienna）是全球唯一在首都城市範圍內進行大規模葡萄酒生產的城市，這片位於多瑙河畔的土地以其獨特的城市葡萄園和傳統的Heuriger酒館文化享譽國際。維也納不僅是音樂之都，更以其創新的Gemischter Satz混釀和悠久的釀酒傳統，在全球葡萄酒版圖上佔據獨特地位。本文將深入探索這個被稱為「城市葡萄園奇蹟」的產區，從地理環境、主要葡萄品種到代表性酒款，帶你領略維也納的獨特魅力。
地理位置
維也納葡萄酒產區位於奧地利首都維也納市內及其周邊地區，總面積約612公頃，是全球唯一在首都城市範圍內進行大規模葡萄酒生產的地區。葡萄園分佈在維也納市區的12個酒區，從南部到北部沿著維也納森林的山麓呈半圓形分佈，距離市中心史蒂芬廣場僅5公里範圍內仍可找到葡萄園。主要葡萄園集中在Nussdorf、Grinzing、Sievering、Neustift am Walde、Ottakring、Hernals、Pötzleindorf、Maurer和Oberlaa等傳統釀酒村落。
環境特徵
氣候：維也納享有溫和的大陸性氣候，受到潘諾尼亞平原（Pannonian Basin）的影響，夏季溫暖乾燥，冬季寒冷，年均降雨量約550毫米。多瑙河對該地區的氣候條件產生重要影響，調節大陸性氣候的極端溫度，緩解炎熱的夏季和寒冷的冬季。城市熱島效應使維也納的葡萄園比周邊農村地區稍為溫暖，有助於葡萄成熟。來自北方的涼風為葡萄酒帶來清新果味，而潘諾尼亞氣候則促進葡萄成熟，這種完美的氣候組合造就了既有趣又適合搭配Heuriger小食或維也納菜餚的葡萄酒。
土壤：維也納的土壤結構極為多樣化，主要包括富含礦物質的貝殼石灰岩土壤和黑土。多瑙河右岸的東北部維也納地區土壤以石灰岩為主，適合種植霞多麗（Chardonnay）和白皮諾（Pinot Blanc）；西北部地區的石灰岩土壤則有利於綠維特利納（Grüner Veltliner）和雷司令（Riesling）的生長；南部地區的黑土較為肥沃，適合種植紅葡萄品種，同時也能釀造酒體較豐滿的Gemischter Satz。
生產數據：維也納擁有約630家葡萄生產商，葡萄園總面積約575公頃，年產量約240萬升。該產區約80%的種植面積為白葡萄品種，20%為紅葡萄品種。目前約有240公頃專門用於生產Gemischter Satz。維也納年產量的70%在當地的Heuriger酒館消費，其餘30%則以瓶裝酒形式在維也納餐廳和酒商銷售。
主要葡萄品種：
Grüner Veltliner（綠維特利納）
描述：綠維特利納是奧地利最重要的葡萄品種，在維也納同樣佔據主導地位。這個品種在維也納的石灰岩土壤中表現出色，特別是在西北部地區的Ottakring和Hernals到Pötzleindorf一帶，高含鈣質的土壤賦予綠維特利納獨特的礦物感。綠維特利納是Gemischter Satz混釀中最常見的品種之一，也可釀造單一品種酒款。
風味特徵：維也納的綠維特利納展現石果、柑橘和胡椒的經典特徵，並帶有明亮的酸度。在維也納的風土條件下，綠維特利納呈現清新的蘋果、梨子香氣，伴隨著典型的白胡椒氣息，口感活潑，酸度明亮，帶有礦物感和悠長的餘韻。
Riesling（雷司令）
描述：雷司令在維也納有著悠久的種植歷史，特別適合在石灰岩土壤中生長。這個品種在維也納主要分佈在西北部地區，與綠維特利納一起構成該地區Gemischter Satz的重要組成部分。雷司令在維也納通常釀造成乾型或微甜型風格。
風味特徵：維也納的雷司令帶有檸檬、青蘋果和白花的香氣，口感清脆，酸度如刀刃般銳利。在石灰岩土壤的影響下，維也納雷司令展現獨特的礦物感和石果風味，年輕時清新活潑，陳年後發展出更複雜的層次。
Chardonnay（霞多麗）
描述：霞多麗在維也納東北部的Bisamberg地區表現突出，該地區的勃艮第品種種植傳統使霞多麗成為當地Gemischter Satz的主導品種。維也納的霞多麗受益於多瑙河右岸的獨特風土條件，能釀造出具有勃艮第風格的優雅白酒。
風味特徵：維也納的霞多麗展現檸檬、白桃、鳳梨和蜂蜜的香氣，口感豐富，酸度明亮。在維也納的氣候條件下，霞多麗帶有熱帶水果風味，同時保持清新感，部分酒款經橡木桶熟成後增添奶油、香草和烤麵包的層次。
維也納(Vienna)，全球唯一在首都城市範圍內進行大規模葡萄酒生產的城市，擁有612公頃葡萄園和140家葡萄種植者。這裡以獨特的Gemischter Satz混釀聞名，2013年獲得DAC地位，成為奧地利唯一基於風格而非純地理的法定產區。從多瑙河畔的石灰岩土壤到南部的黑土，多樣化的風土孕育出清新優雅的白酒。傳統的Heuriger酒館文化於2019年被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產，見證了維也納葡萄酒與城市生活的完美融合。
著名酒款
Zahel Wiener Gemischter Satz DAC
主要葡萄品種：Grüner Veltliner（綠維特利納）、Riesling（雷司令）、Chardonnay（霞多麗）、Weissburgunder（白皮諾）、Grauburgunder（灰皮諾）、Traminer（塔明娜）
風味特徵：這款由六個葡萄品種混釀的乾型白酒展現濃郁的新鮮桃子和杏桃香氣，帶有淡淡的鳳梨氣息。明亮的酸度和良好的礦物感平衡了酒款的豐富度，造就了一款明亮、活潑且令人愉悅的葡萄酒。
釀造過程：葡萄來自三個著名的釀酒村落Nussdorf、Maurer和Oberlaa，這些村落隨著時間推移已被維也納都市圈吸納。葡萄在同一葡萄園中間植，同時收穫並在不銹鋼槽中一起發酵。
歷史背景：Zahel酒莊由Alex和Hillary Zahel經營，是第四代家族釀酒師，承繼了叔父Richard的衣缽。自接手以來，他們自豪地延續傳統，將維也納最迷人的葡萄酒從葡萄園帶到酒瓶中。該家族同時經營Heuriger酒館，提供當地美食和葡萄酒。
Stift Klosterneuburg Wiener Gemischter Satz DAC
主要葡萄品種：Grüner Veltliner（綠維特利納）、Welschriesling（威爾士雷司令）、Riesling（雷司令）、Weissburgunder（白皮諾）、Chardonnay（霞多麗）、Gewürztraminer（瓊瑤漿）、Muskateller（麝香）
風味特徵：中等黃色帶明亮反光，散發新鮮蘋果的精緻香氣，帶有梨果的氣息。金桔配以花香調性，口感豐潤，酸度活潑，尾韻帶有熱帶水果風味。
釀造過程：這款Gemischter Satz來自維也納最著名的葡萄園Nußberg，結合了典型的維也納葡萄品種。維也納是世界上唯一在城市範圍內擁有自己葡萄栽培的首都。
歷史背景：Stift Klosterneuburg酒莊是奧地利最大的私人酒莊，在附近的首都城市擁有傳奇聲譽的葡萄園，如維也納的Nußberg。該酒莊歷史悠久，代表維也納葡萄酒的最高水準。
Wieninger Wiener Gemischter Satz DAC
主要葡萄品種：多種白葡萄品種混釀，包括Grüner Veltliner（綠維特利納）、Riesling（雷司令）、Chardonnay（霞多麗）等
風味特徵：這款生物動力法釀造的Gemischter Satz展現柑橘、草本和白花的香氣，伴隨著瓜類和鳳梨的芳香。酒款從簡單易飲到複雜深邃皆有，體現了維也納葡萄園的多樣性。
釀造過程：採用生物動力法種植，完全避免使用系統性肥料，改用天然萃取物進行植物保護，如按順勢療法傳統製作的茶劑來強化葡萄園中的植物。
歷史背景：Wieninger酒莊是維也納生物動力法釀酒的先驅之一，與Christ、Zahel等知名酒莊一起，約有十多家維也納釀酒師採用生物動力法栽培方法。該酒莊位於Nussberg，提供卓越的葡萄酒和從最優質產品製作的美食，景觀本身就是一種體驗。
