【澳洲東北部】昆士蘭 （Queensland）
【澳洲南部】澳洲南澳（South Australia）
南澳葡萄園面積廣達超過76,000公頃，約佔全澳三分之一。自19世紀初歐洲移民將葡萄藤帶入這片土地，南澳便成為澳洲最重要的葡萄酒產區之一。如今，這裡擁有18個官方認證產區，孕育出世界級的紅、白葡萄酒。
【澳洲南部】澳洲南澳（South Australia）
位置：澳洲南部，以阿德萊德（Adelaide）為中心
面積：有超過76,000公頃葡萄園，是澳洲最大的葡萄酒產區
主要葡萄品種：Shiraz（西拉）、Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維濃）、Grenache（格納希）、Merlot（梅洛）、Chardonnay（莎當妮）等
著名酒款：Penfolds Grange（奔富葛蘭許）、Henschke Hill of Grace（亨斯奇恩典之丘）、Langmeil The Freedom 1843 Old Vine Shiraz（朗梅爾自由1843老藤西拉）、d’Arenberg The Dead Arm Shiraz（達倫堡枯臂西拉）等
南澳葡萄園面積超過76,000公頃，約佔全澳三分之一。自19世紀初歐洲移民將葡萄藤帶入這片土地，南澳便成為澳洲最重要的葡萄酒產區之一。如今，這裡擁有18個官方認證產區，孕育出世界級的紅、白葡萄酒。
地理位置
南澳位於澳洲南部，首府阿德萊德（Adelaide）是葡萄酒產業的核心。著名產區包括巴羅薩谷（Barossa Valley）、伊甸谷（Eden Valley）、麥克拉倫谷（McLaren Vale）、克萊爾谷（Clare Valley）、庫納瓦拉（Coonawarra）、阿德萊德山（Adelaide Hills）等，分布於內陸高原、沿海平原與丘陵地帶。
環境特徵
氣候：南澳以地中海型氣候為主，夏季炎熱乾燥，冬季溫和濕潤，日夜溫差大，有助於葡萄糖分累積與酸度保留。不同產區因海拔、緯度和海洋影響，氣候各異。巴羅薩谷溫暖乾燥，適合釀造厚重紅酒。伊甸谷、阿德萊德山等高海拔地區則較涼爽，適合清新白酒與優雅紅酒。
土壤：南澳土壤類型豐富多變。巴羅薩谷以紅色黏土、沙質壤土為主，賦予葡萄酒濃郁結構與礦物感。庫納瓦拉著名的terra rossa（紅土覆蓋石灰岩），釀造出層次分明的卡本內蘇維濃。麥克拉倫谷則有鐵石、沙質與黏土混合，帶來深度與複雜度。
生產數據：2023年南澳葡萄壓榨總量為661,984噸，紅葡萄佔比約62%，其中Shiraz（西拉）和Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維濃）合計佔了紅葡萄產量的75%。巴羅薩谷年產葡萄8萬噸，產值超過8,000萬澳元，Riverland則是產量最大區域，供應全國三分之一以上的葡萄。
主要葡萄品種：
Shiraz（西拉）
描述：Shiraz是澳洲最具代表性的紅葡萄品種，南澳的巴羅薩谷、麥克拉倫谷均以此聞名。這種葡萄耐熱、適應力強，能在多種土壤與氣候條件下展現不同風格。
風味特徵：南澳Shiraz酒體濃厚、單寧細膩，帶有黑莓、李子、黑胡椒、巧克力及煙草等香氣。巴羅薩谷的Shiraz以力量感、成熟果香和豐富口感著稱，麥克拉倫谷則展現更柔和、絲滑與香料層次。
Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維濃）
描述：Cabernet Sauvignon在南澳同樣表現出色，特別是在庫納瓦拉（Coonawarra）和朗霍恩溪（Langhorne Creek）等地。這種葡萄成熟期長，適合溫暖乾燥氣候。
風味特徵：南澳Cabernet Sauvignon以黑加侖、黑櫻桃、薄荷、煙草和香料為主調，酒體結實，單寧強勁，尾韻常帶有礦物與薄荷清新感。庫納瓦拉的terra rossa紅土賦予酒款獨特結構與層次。
Grenache（格納希）
描述：Grenache原產於西班牙與法國南部，在南澳巴羅薩谷和麥克拉倫谷表現優異。這種葡萄耐旱、果香濃郁，常用於混釀GSM（Grenache-Shiraz-Mourvèdre）。
風味特徵：南澳Grenache酒體中等，帶有紅莓、草莓、白胡椒及香料氣息，口感圓潤，果味奔放，常與Shiraz和Mourvèdre混釀，增添複雜度。
Mourvèdre（慕合懷特）
描述：Mourvèdre又稱Mataro，是南澳GSM混釀的重要成員。這種葡萄耐熱、果皮厚，能釀造出結構感強烈的紅酒。
風味特徵：Mourvèdre酒體濃郁，帶有黑莓、黑李、肉桂、煙燻及動物皮革等野性香氣，為混釀賦予深度與陳年潛力。
在澳洲遼闊的南部大地上，南澳如同葡萄酒世界的一顆璀璨明珠。這片土地不僅擁有全球最古老的葡萄藤，更以其多元的風土、悠久的釀酒歷史和創新的酒莊精神，成就了無數享譽國際的經典佳釀。從Barossa Valley巴羅薩谷那渾厚深邃的Shiraz，到Adelaide Hills阿德萊德山清新優雅的白酒，再到Coonawarra庫納瓦拉紅土孕育的Cabernet Sauvignon，南澳以其豐富的葡萄品種和風格，為世界葡萄酒地圖添上濃墨重彩的一筆。
著名酒款
Penfolds Grange
主要葡萄品種： Shiraz（西拉），少量Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維濃）
風味特徵：Penfolds Grange以其濃郁黑莓、巧克力、咖啡、皮革和香料氣息著稱，酒體厚重，單寧豐富，陳年潛力極強，常見20年以上仍風華絕倫。
釀造過程：Grange採用多產區嚴選Shiraz葡萄，部分年份加入Cabernet Sauvignon，經長時間橡木桶陳年（多為新美國橡木），展現複雜結構與深度。
歷史背景：自1951年首釀至今，Grange已成為澳洲最具標誌性的紅酒，屢獲國際大獎，被譽為「澳洲酒王」。
Henschke Hill of Grace
主要葡萄品種： Shiraz（西拉）
風味特徵：Hill of Grace展現黑莓、藍莓、黑胡椒、香草、紫羅蘭及泥土礦石氣息，酒體優雅細膩，單寧柔和，陳年後更顯複雜。
釀造過程：葡萄來自伊甸谷百年以上老藤，手工採摘，傳統發酵，長時間法國橡木桶陳年，極致展現風土個性。
歷史背景：Hill of Grace源自1860年代種植的老藤，是澳洲最珍貴的單一園Shiraz之一，被譽為「澳洲的羅曼尼康帝」。
d’Arenberg The Dead Arm Shiraz
主要葡萄品種： Shiraz（西拉）
風味特徵：此酒展現黑莓、黑李、甘草、黑胡椒及煙燻香氣，酒體豐滿，單寧強勁，餘韻悠長，適合長期陳年。
釀造過程：麥克拉倫谷老藤Shiraz，部分藤蔓因病枯死（dead arm），產量低但風味集中，經傳統發酵與橡木桶熟成，展現獨特個性。
歷史背景：Dead Arm名稱來自葡萄藤病害，卻成就了這款南澳代表性老藤Shiraz，屢獲國際大獎，例如在在2020年倫敦葡萄酒大賽（London Wine Competition 2020）中，來自澳洲麥克拉倫谷的The Dead Arm Shiraz 2017榮獲97分與年度最佳葡萄酒（Trophy Wine of the Year）殊榮。
Langmeil The Freedom 1843 Old Vine Shiraz
主要葡萄品種： Shiraz（西拉）
風味特徵：這款酒來自全球最古老的Shiraz老藤，帶有濃郁黑莓、李子、摩卡、香料及礦石氣息，酒體厚重，結構緊緻，陳年後展現絲滑口感。
釀造過程：採用巴羅薩谷1843年種植的老藤葡萄，手工精選，傳統發酵，橡木桶長時間陳年，極致展現老藤風味。
歷史背景：Freedom 1843象徵巴羅薩谷釀酒傳承，見證南澳葡萄酒歷史與老藤價值。
