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【意大利北部】皮埃蒙特（Piedmont）— 意大利頂級葡萄酒產區

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皮埃蒙特（Piedmont）這個名字對於葡萄酒愛好者來說，可謂是如雷貫耳。身為意大利三大名酒——巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）與阿斯蒂（Asti）——的孕育之地，皮埃蒙特以其卓越的風土條件及悠久的釀酒歷史，贏得「葡萄酒天堂」的美名。不論您是熱愛紅酒的飲用者、尋求頂級酒莊體驗的旅行者，還是期待拓展品味的生活藝術愛好者，這片位於義大利北部的神秘土地，都值得您細細品味，深度探訪。

皮埃蒙特（Piedmont）

位置: 位於意大利北部，靠近阿爾卑斯山。
面積: 約48,000公頃的葡萄園。

主要葡萄品種:

內比奧盧（Nebbiolo）: 用於釀造巴羅洛（Barolo）和巴巴列斯科（Barbaresco），這些酒以其複雜性和陳年潛力著稱。
巴貝拉（Barbera）: 這是一種果香濃郁、酸度較高的葡萄，常用於日常餐酒。
杜賽托（Dolcetto）: 單寧較低，適合早飲，風味柔和。

著名酒款:

Barolo: 被譽為「酒中之王」，深色、單寧強，適合長期陳年。
Barbaresco: 與Barolo相似，但風格更柔和，通常較早成熟。
Moscato d'Asti: 一種甜型氣泡酒，以輕盈清新的口感和豐富的果香吸引無數人的愛好。

地理位置：葡萄酒出產聖地

皮埃蒙特坐落於意大利西北部，東臨羅馬涅（Romagna），西接阿爾卑斯山，北界瑞士，南鄰利古里亞（Liguria）。其名稱源自拉丁文「ad pedem montium」，意為「山腳下」。如此富詩意又貼切的名字，形象地描繪了這片土地與群山相伴的地理環境。

皮埃蒙特地區的海拔高度從200米到800米不等，山坡上的梯田式葡萄園構成了這一地區的迷人景觀。作為世界自然遺產，朗格-羅埃洛-蒙費拉托（Langhe-Roero-Monferrato）葡萄酒產區更將皮埃蒙特的特色展現得淋漓盡致。無論是俯瞰山谷的葡萄園，還是以青翠壯麗聞名的丘陵，這裡都散發著一種無法抗拒的自然魅力。

*皮埃蒙特 Piedmont 葡萄酒產區，資料來源： Vineyards

環境特徵：成就大師風味的祕密

皮埃蒙特產區對於葡萄種植的成功離不開其獨特的環境特徵，它的風土（Terroir）注定了它卓越的葡萄酒品質。以下是幾個關鍵元素：

氣候：得益於阿爾卑斯山的庇護，這裡的氣候擁有溫和的地中海氣候。夏季炎熱而乾燥，冬季寒冷且潮濕，這種環境能有效提升葡萄的香氣與酸度，有助於葡萄的成熟，並促進其風味的發展。
土壤：皮埃蒙特的土壤多為石灰質和粘土組成，具備優秀的透氣性，為葡萄根系提供充裕的養分與水分。這裡的土壤類型多樣（石灰岩、粘土和沙土等），這些土壤對葡萄酒的風味有重要影響。
霧氣：尤其是在著名的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）產區，秋季的晨霧為葡萄帶來了獨特的成熟條件，賦予酒品極具層次的風味。
生產數據：根據2016年的數據，皮埃蒙特的總葡萄酒產量達到254萬公升，其中超過80%的酒品獲得了原產地保護認證（DOC/DOCG）。

這些環境特徵相互作用，共同構築出皮埃蒙特區域葡萄酒深邃而迷人的風味。

主要葡萄品種：靈魂成就中的關鍵角色

皮埃蒙特的葡萄酒世界是由各種卓越的葡萄品種所塑造的。以下是產區內的明星品種，每一種都為這片土地留下了濃墨重彩的一筆：

1. 內比奧羅（Nebbiolo）

皮埃蒙特的象徵性紅葡萄品種，被譽為釀造巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）的靈魂。
風味特徵：單寧濃郁，酸度高，香氣複雜，擁有熟成後的非凡潛力。

*內比奧羅 Nebbiolo葡萄品種

2. 巴貝拉（Barbera）

風格多樣的紅葡萄品種，常用於日常餐酒。
風味特徵：酸度明亮，果味濃郁，酒體相對較輕盈，易於飲用。

*巴貝拉 Barbera葡萄品種

3. 多姿桃（Dolcetto）

為日常佐餐而生的葡萄品種。
風味特徵：果味甘美，單寧柔和，酒體輕巧，是一款隨性而愉悅的佳釀。

*多姿桃Dolcetto葡萄品種

4. 莫斯卡托（Moscato，又譯作麝香葡萄/玫瑰香葡萄）

白葡萄品種的代表，主要用於甜型的阿斯蒂（Moscato d'Asti）氣泡酒。
風味特徵：香氣馥鬱，帶有桃子、橙花與蜜糖的甜美風味。

*莫斯卡托 Moscato葡萄品種

皮埃蒙特（Piedmont）是意大利著名的葡萄酒產區，以其獨特的地理環境和多樣的葡萄品種而聞名。這裡的核心品種是內比奧羅（Nebbiolo），生產出世界頂級的巴羅洛（Barolo）和巴巴雷斯科（Barbaresco），這些酒以其濃郁的單寧和複雜的風味著稱。此外，皮埃蒙特還以巴貝拉（Barbera）和多爾切托（Dolcetto）等葡萄品種為主，這些酒通常口感柔和，適合搭配各式美食。該地區的氣候和土壤條件也使得這些葡萄酒具有卓越的陳年潛力，深受愛酒人士的喜愛。

著名酒款

皮埃蒙特所產出的經典葡萄酒每一款都像是一件藝術品，帶有深度的故事與獨特的風味。以下是必嘗的代表性酒款：

1. 巴羅洛（Barolo）

別名：「酒中之王，王中之酒」
主要葡萄品種：100% 內比奧盧（Nebbiolo）
結構：：巴羅洛以其強勁的結構和厚重的酒體著稱，通常具有高單寧和高酸度，這使得它在陳年過程中能夠發展出複雜的風味。
風味：年輕時，巴羅洛展現出櫻桃、玫瑰花瓣、香料和皮革的香氣。隨著陳年，會出現煙草、松露和泥土等更為複雜的風味。
釀造過程：巴羅洛的釀造過程包括長時間的浸漬和在橡木桶中的陳年。根據法律規定，巴羅洛必須在橡木桶中陳年至少18個月，整體陳年時間不得少於38個月。
歷史背景：巴羅洛的歷史可以追溯到19世紀，當時貴族家庭推廣這款酒，使其成為意大利最具聲望的紅酒之一。

*Paolo Manzone Barolo Meriame 2019

2. 巴巴列斯科（Barbaresco）

別名：「巴羅洛的姐妹」
主要葡萄品種： 100% 內比奧盧（Nebbiolo）
結構：相較於巴羅洛，巴巴列斯科的結構更為優雅和細膩，通常較早成熟。
風味：巴巴列斯科常帶有紅色水果、香料和花香，口感圓潤且易於飲用。
釀造過程：與巴羅洛類似，但巴巴列斯科通常使用較小的橡木桶進行陳年，使其酒體更加柔和。根據法律規定，巴巴列斯科必須在橡木桶中陳年至少9個月210。
歷史背景：巴巴列斯科的發展受到19世紀酿酒师Domizio Cavazza的影響，他致力於提升這款酒的質量和聲譽。

*Ricossa Barolo 2019

3. 阿斯蒂（Asti）氣泡酒

主要葡萄品種：莫斯卡托（Moscato Bianco）
風味：阿斯蒂是一款甜型氣泡酒，以其輕盈清新的口感和豐富的果香而受到喜愛。它通常具有低酒精度（約5%-6%），並展現出明亮的花香和水果風味，如桃子和杏子。
釀造過程：阿斯蒂採用「阿斯蒂法」（Asti Method）進行生產，即在壓力罐中進行發酵，以保持其天然甜度和氣泡37。這一過程使得阿斯蒂保留了葡萄的新鮮度和芳香。
歷史背景：阿斯蒂氣泡酒的歷史可以追溯到16世紀，是由Giovan Battista Croce創造的一種甜型氣泡酒，至今仍然受到廣泛喜愛。