飛天茅台/五糧液：10款行家評選必嚐的經典白酒推薦（上篇）

中國白酒，被喻為傳承千年的「液體文化」，在華夏悠久的歷史中扮演著舉足輕重的角色。經過幾千年的沉澱與改進，它不僅是一種酒精飲品，更是文化、藝術與工藝的結晶，無論是節慶家宴、商務宴請，還是饋贈親友，中國白酒始終以其獨特的風味和深邃的文化韻味，成為眾人心中不可或缺的佳品。

以下是行家評選的十款經典中國白酒推薦，這些酒款因其獨特的風味和優良的品質而受到廣泛認可：

1.       貴州茅台酒 (Kweichow Moutai)

• 產地：貴州省仁懷市茅台鎮

• 類型：醬香型

• 味道特點：作為世界三大蒸餾酒之一，茅台酒以其醬香突出、酒體醇厚、回味悠長而聞名。其獨特的「茅香」來自於多達300種香氣成分的融合，入口柔滑，餘韻悠長，並且在空杯中留香持久。

• 代表酒款名稱：53度飛天茅台、茅台王子酒、五星茅台

推薦原因：

1. 歷史與文化價值：貴州茅台酒擁有超過800年的釀造歷史，是中國四大名酒之一，被譽為「國酒」，在國際上享有盛譽。

2. 獨特的釀造工藝：茅台酒的釀造過程極為繁瑣，包括多次發酵和蒸餾，生產周期長達五年，這使得其品質穩定且風味獨特。

3. 稀缺性與收藏價值：由於每年限量釀製，貴州茅台酒在市場上供不應求，特別是一些年份酒更是成為收藏家追逐的對象，增值潛力巨大。

4. 高端商務與社交場合的首選：作為高檔白酒，茅台酒常用於國宴、商務宴請及重要節慶，象徵著身份與地位。

2.       五糧液 (Wuliangye) 

• 產地：四川省宜賓市

• 類型：濃香型

• 味道特點：五糧液的風味層次豐富，酒體醇厚，帶有淡淡的果香和花香，回味悠長。其香氣清雅純正，入口柔和，具有綿甜的口感，並且在喉嚨中感覺溫潤舒適。

• 代表酒款名稱：五糧液普五系列、五糧液1618、五糧春

推薦原因：

1. 獨特的釀造工藝：五糧液採用「12987」工藝，即一次性投料五種穀物（高粱、大米、糯米、小麥和玉米），經過兩次發酵、九次蒸煮、八次發酵以及七次取酒。這一複雜的過程確保了每一滴酒都能充分展現多種穀物的風味。

2. 歷史與文化底蘊：五糧液的歷史可以追溯到公元前，早在宋代就已經成為貢品。其品牌名源於五種穀物的精妙搭配，展現了中國白酒文化的多元魅力。

3. 適合各種場合：五糧液因其高端品質和良好的口感，常用於重要聚會、節慶和商務宴請，是一款不失面子的佳品。

3. 泸州老窖（Luzhou Laojiao）

• 產地：四川省泸州市

• 類型：濃香型

• 味道特點：泸州老窖的香氣濃郁，口感醇厚，具有「瀘香」的獨特風味。酒體無色透明或微微發黃，開瓶時散發誘人的香氣，入口時感覺綿甜，喝後回味悠長，餘韻持久。

• 代表酒款名稱：國窖1573、泸州特曲、泸州頭曲

推薦原因：

1. 悠久的歷史與文化：泸州老窖的釀造技藝可以追溯到秦漢時期，其國寶級窖池群始建於明朝萬曆年間（公元1573年），被譽為中國濃香型白酒的發源地。

2. 獨特的釀造工藝：泸州老窖採用固態發酵和泥窖生香的傳統工藝，結合四百年老窖池的微生物環境，使得酒質更加醇厚且富有層次感。

3. 高品質的原材料：所用的高粱來自於當地有機種植基地，水源取自富含有益微量元素的龍泉井水，確保了酒的純淨與品質。

4. 國際認可與獎項：泸州老窖在多次國際評比中獲得獎項，其產品國窖1573被認為是中國白酒鑑賞的標準級酒品，並且入選了多個文化遺產名錄。

4. 洋河夢之藍（Yanghe Dream Blue）

• 產地：江蘇省宿遷市

• 類型：濃香型

• 味道特點：洋河夢之藍的口感柔順清甜，入口滑順，具有豐富的層次感。其香氣清雅，帶有淡淡的果香和花香，飲後回味悠長，適合年輕消費者。

• 代表酒款名稱：夢之藍M9、夢之藍M6、夢之藍M3

推薦原因：

1. 優質的釀造工藝：洋河夢之藍採用傳統的固態發酵工藝，並選用高品質的原料，如高粱、大米和小麥等，經過180天的超長發酵和15年的陳釀，使得酒體更加醇厚且口感柔和。

2. 市場定位：作為洋河酒廠的高端系列，夢之藍專注於超高端白酒市場，旨在滿足對品質有高要求的消費者。

3. 良好的口碑與獲獎記錄：夢之藍在多個國際評比中獲得金獎，其卓越的品質和獨特的風味深受消費者喜愛。

4. 包裝設計精美：夢之藍的瓶身設計簡約而大氣，其中夢之藍M6+更在2024年摘得「世界之星」包裝獎，作爲禮品送人或自己收藏都非常適合。

5. 汾酒（Fenjiu）

• 產地：山西省汾陽市杏花村

• 類型：清香型

• 味道特點：汾酒以其清新雅致的香氣和甘洌醇厚的口感著稱。入口柔順，落口甜，飲後余香，回味悠長，展現出獨特的清香風格。

• 代表酒款名稱：青花汾酒、杏花村汾酒

推薦原因：

1. 悠久的歷史文化：汾酒擁有超過2000年的釀造歷史，是中國最具歷史底蘊的白酒之一。早在南北朝時期，汾酒就已經作為宮廷御酒受到推崇，並在多個朝代中享有盛譽。

2. 獨特的釀造工藝：汾酒採用「清蒸二次清、固態地缸分離發酵」的傳統工藝，這一工藝保證了酒的純淨與品質，使得每一滴酒都能充分展現其清香特性。

3. 高品質的原材料：所用的高粱、大麥和豌豆等原料均來自無污染的優質農田，加上杏花村的泉水，為汾酒提供了良好的基礎。

4. 廣泛的市場認可：汾酒在國內外多次獲獎，包括1915年巴拿馬萬國博覽會金獎，並被選為新中國成立初期的重要國宴用酒。