探索法國南隆河谷的瑰寶：Côtes-du-Rhône Villages 葡萄酒產區
探索法國南隆河谷的瑰寶：Côtes-du-Rhône Villages 葡萄酒產區
探索法國南隆河谷的瑰寶：Côtes-du-Rhône Villages 葡萄酒產區
Latest products
Château Latour：法國頂級酒莊的歷史與傳奇
Château Latour 是法國波爾多梅多克產區的頂級酒莊之一，其名字「La Tour」源自法語，意為「城塔」或「防禦碉堡」，象徵著它深厚的歷史背景。這座酒莊不僅是法國葡萄酒文化的代表，更是英法百年戰爭和歐洲歷史的重要見證。以下將從四個部分深入探討 Château Latour 的故事、產品特性、品酒建議及探索拉圖副牌的非凡魅力。
1. Château Latour 的歷史背景
Château Latour 的歷史可以追溯到 1331 年，當時 Gaucelme de Castillon 獲得授權，在聖莫伯（Saint-Maubert）教區建造了一座防禦塔，用於保護吉倫特河口免受攻擊。這座塔後來在百年戰爭期間成為重要的戰略據點，並多次易手於英法雙方。其名字隨著時間演變為「La Tour en Saint-Maubert」，最終簡化為「La Tour」。
到了 17 世紀，拉圖堡被亞歷山大·塞居（Alexandre de Ségur）家族繼承，這個家族隨後收購了包括拉菲（Lafite）和卡隆賽居堡（Calon-Ségur）在內的多個著名酒莊，成為當時最具權勢的葡萄酒家族之一。亞歷山大的兒子尼古拉斯·亞歷山大（Nicolas-Alexandre de Ségur）更被法王路易十五譽為「葡萄酒之王」。18 世紀初，拉圖堡開始在英國市場崭露頭角，其葡萄酒價格遠高於普通波爾多酒，聲名大噪。
Marquis Nicolas-Alexandre de Ségur
1855 年波爾多分級制度中，Château Latour 被評為四大一級酒莊之一，這一榮譽進一步鞏固了其在全球市場的地位。
2. Château Latour 的產品特性
Château Latour 擁有約 78 公頃的葡萄園，其中最核心的 47 公頃地塊被稱為「L’Enclos」，僅此地塊出產的葡萄才能用於釀製其旗艦產品「Grand Vin de Château Latour」。該地塊以深厚的礫石和黏土土壤聞名，提供了獨特的微氣候和卓越的排水性，使葡萄品質達到極致。
主要葡萄品種：
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：佔比超過 70%，提供結構與陳年潛力。
梅洛（Merlot）：帶來柔順口感和平衡。
品麗珠（Cabernet Franc）和小維多（Petit Verdot）：增添香氣與複雜性。
Château Latour 的產品分為三個層次：
Grand Vin：由平均樹齡超過 60 年的老藤釀製而成，是波爾多最具代表性的頂級紅酒之一。
Les Forts de Latour：副牌酒，以更平易近人的價格吸引中端市場。
Pauillac de Château Latour：第三款酒，更適合日常飲用。
3. 品酒建議與搭配
Château Latour 的紅酒以其濃郁的黑加侖子、雪松和煙草香氣聞名，具有強烈的單寧結構和極高的陳年潛力。頂級年份的 Grand Vin 可存放數十年甚至更久，其複雜性隨時間推移而增強。
品飲建議：
最佳飲用溫度：16°C 至 18°C。
醒酒時間：年輕年份建議醒酒 2 至 3 小時；老年份需輕柔醒酒以保留細膩風味。
搭配美食：
紅肉料理如牛排或羊排。
濃郁醬汁菜餚，如波爾多紅酒燉牛肉。
成熟硬質奶酪如帕瑪森或康堤奶酪。
Latest products
高溫下的優雅：陳年香檳的故事與投資價值
香檳的歷史與起源
香檳作為氣泡酒的代表，其歷史可以追溯至17世紀末期的法國香檳區。修道士多姆·佩里儂（Dom Pierre Pérignon）被認為是香檳釀造技術的奠基者之一。他致力於提升葡萄酒品質，並發現混合不同葡萄品種能創造更平衡的酒款。隨著玻璃瓶製造技術的進步和木塞的引入，氣泡得以保留於瓶中，香檳逐漸成為貴族和上流社會的象徵。
1810年，Veuve Clicquot首次推出年份香檳，開創了香檳行業的新篇章。年份香檳僅在葡萄品質極佳的年份釀造，並需經過至少三年的瓶中陳年，使其風味更加濃郁、層次豐富。這種釀酒方式使年份香檳成為奢華與品質的象徵。
Credit: My French Country Home Magazine
香檳作為世界上最著名的氣泡酒之一，分為年份香檳（Vintage Champagne）和非年份香檳（Non-Vintage Champagne, NV）。這兩種類型在釀造方式、風味特徵、稀缺性及價格定位等方面均有顯著差異。以下將詳細介紹其不同之處。
釀造方式與陳年時間
年份香檳是用單一年份的葡萄釀造而成，僅在該年份的葡萄品質極佳時才會被釀造，代表了該年收成的精華。根據法規要求，年份香檳必須至少陳年三年，但許多頂級品牌如Krug和Cristal會選擇延長陳年時間至五至十年，以增強酒體的複雜性和深度。
非年份香檳則是由多個年份的葡萄酒混合而成，目的是保持品牌的穩定風格，即使某些年份的氣候條件不理想，也能確保產品質量一致。非年份香檳僅需陳年15個月，其中至少12個月在酵母渣上進行熟成。
風味特徵
年份香檳因為更長時間的陳年，展現出更濃郁且複雜的風味，包括堅果、烤麵包、奶油和蜂蜜等特徵，同時氣泡更加細膩。隨著時間的推移，其氧化作用會帶來更深層次的烘烤水果和焦糖風味。
相比之下，非年份香檳通常更注重新鮮果味，如蘋果、柑橘和莓果，口感清爽且酸度明顯，更適合日常飲用或作為開胃酒。
稀缺性與價格
年份香檳因其僅在特定年份生產且數量有限，被視為稀有珍品，價格通常高於非年份香檳。例如，一些知名品牌如唐培里儂（Dom Pérignon）和路易王妃（Louis Roederer Cristal）僅生產年份香檳，其市場價值隨著時間推移而持續增長。
Dom Pérignon 香檳
Louis Roederer Crista 香檳
非年份香檳則因生產規模大、供應穩定，價格相對親民，是大眾市場的主力產品。
特殊年份介紹
年份香檳因應每年氣候條件的不同而展現獨特風味。以下是一些公認的卓越年份及其特點：
1988年：葡萄成熟緩慢，賦予香檳細膩複雜的口感與優雅質地。推薦品牌包括Ruinart Dom Ruinart和Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill。
1996年：這一年葡萄成熟度極佳，釀出的香檳口感豐潤且酸甜平衡。比爾卡特-莎蒙（Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire）是此年份的經典選擇。
2002年：被譽為「完美年份」，葡萄品質均衡，釀出的香檳結構精緻且壽命長。推薦品牌包括路易王妃（Louis Roederer Cristal）和唐培里儂（Dom Pérignon）。
2008年：涼爽夜晚造就了酸度極佳的葡萄，釀出的香檳既優雅又強勁。泰亭哲（Taittinger Comtes de Champagne）是此年份的代表之作。
2012年：這一年氣候穩定，葡萄成熟度高且酸度平衡，造就了極具陳年潛力的香檳。唐培里儂（Dom Pérignon Vintage 2012）是此年份的明星產品。
2015年：高溫氣候下葡萄成熟良好，釀出的香檳展現出豐富果味與優雅結構。Canard Duchene Champagne Vintage 2015被譽為「高溫下的優雅」，是一款脫穎而出的佳作。
這些特殊年份不僅體現了自然條件對釀酒藝術的影響，也為收藏家提供了選擇依據。
Latest products
復活節與美酒的奇妙結合：探索歷史、選酒技巧與美酒推薦
復活節是一個充滿希望與新生的節日，而在這個特別的時刻，美酒更為慶祝增添了濃厚的氛圍。今年，Wine Passions 特別推出復活節限量套裝，其中包括意大利著名經典佳釀 Amarone della Valpolicella 和精心挑選的新酒，讓您的節日更加完美。本文將帶您了解復活節的歷史，它與葡萄酒的關聯，推薦適合復活節的美酒，以及我們的限量套裝。
復活節的起源與歷史
復活節起源於基督教，是紀念耶穌基督受難與復活的重要節日。根據聖經記載，耶穌在受難日被釘死於十字架，並於第三天復活，這一事件成為基督教信仰的核心。
除了宗教意義，復活節也融合了許多春季慶典的文化元素，例如彩蛋和兔子，象徵新生命和繁殖力。隨著時間推移，復活節成為一個兼具宗教與世俗慶祝的節日。這種多元化也為葡萄酒在復活節中的角色奠定了基礎。
葡萄酒在復活節中的角色
葡萄酒在復活節及其相關宗教儀式中扮演了重要角色。在基督教最後的晚餐中，耶穌以麵包和葡萄酒象徵自己的身體與血液，這一儀式成為聖餐禮的重要部分。此外，在猶太傳統中，逾越節中的祝福儀式也需要使用葡萄酒。
葡萄酒不僅是宗教儀式的一部分，也成為家庭聚會和朋友歡慶的重要元素。特別是在香港這樣的城市，人們喜歡用高品質的葡萄酒來提升聚會氛圍。
適合復活節的美酒推薦
選擇適合復活節的美酒需要考慮其與傳統菜餚的搭配性。以下是一些推薦：
白葡萄酒
加維（Gavi）：來自意大利皮埃蒙特地區，以其清新明亮的酸度和細膩口感著稱，非常適合搭配海鮮或輕盈沙拉。
長相思（Sauvignon Blanc）：清新的酸度和草本風味，非常適合搭配沙拉或輕食。
紅葡萄酒
黑皮諾（Pinot Noir）：果香濃郁、口感輕盈，是烤羊肉等主菜的不二之選。
梅洛（Merlot）：中等酒體、單寧柔和，可搭配豐富口味的菜餚。
Amarone della Valpolicella：作為意大利經典紅酒之一，Amarone 酒體飽滿、風味濃郁，以其獨特的乾果香氣和高酒精度聞名，非常適合搭配烤肉或濃郁醬汁菜餚。
氣泡與甜型酒
莫斯卡托（Moscato）：意大利甜型氣泡酒，以其芳香濃郁、甜美果味和清爽酸度著稱，是開胃或甜點時段的不二之選。
普羅塞克（Prosecco）：意大利最受歡迎的氣泡酒之一，以 Glera 葡萄釀造而成，其花香和果香濃郁，包括梨、蜜瓜、茉莉花等。普羅塞克清爽且帶有微甜口感，非常適合搭配亞洲料理或水果開胃菜。
Latest products
3.8婦女節臻選獻禮：完美初戀氣泡酒 Moscato Spumante，締造優雅時刻
值此國際婦女節之際，無論是與摯友共聚、與家人同慶，抑或為自己精心挑選一份節日獻禮，一款彰顯女性魅力的佳釀必能昇華此刻的儀式感。源自意大利皮埃蒙特產區的Moscato Spumante，憑藉其清雅甜潤的層次、低酒精特性與綿密氣泡結構，榮登Wine Passions年度熱銷榜單。此款屢獲「女士首選」殊榮的氣泡酒，誠為3.8婦女節的品味之選。
婦女節尊享禮遇: 「醇香美酒，獻給每一位閃耀的她！」
為禮讚女性力量，Wine Passions誠意呈獻節日專屬禮遇：
節日限定折扣： 即日起至3月31日，於結賬時輸入專屬優惠碼【Womenday】購滿$1,980即享立減$300禮遇！尊享婦女節獨家禮獻，彰顯心意更顯格調。
產品核心優勢：為何選擇『完美初戀』？
低酒精輕盈體驗
以6.5%精準調控的酒精濃度，重新定義女性微醺美學。此設計專為現代精緻女性量身打造，無論是午後獨酌、閨密小聚，抑或晚宴佐餐，皆能優雅掌控飲酒節奏。輕啜一口，柔滑酒液裹挾恰到好處的微醺感，既保留品飲樂趣，又免卻傳統葡萄酒的厚重負擔，讓追求質感生活的女性，在舉杯間盡顯從容姿態。
花果香韻層次分明
嚴選意大利皮埃蒙特產區的100%莫斯卡托白葡萄，經低溫發酵工藝封存自然風土精髓。初聞綻放柑橘花與荔枝的清新芬芳，漸次浮現熟成蜜桃、芒果的熱帶果香，尾調點綴一縷槐花蜜的甘甜餘韻。酒體甜潤飽滿卻不失清爽酸度，宛若舌尖上的交響樂章——甜美不黏膩，尾韻如清風拂過喉間，令人回味再三。
綿密氣泡工藝
承襲意大利百年氣泡酒傳統，採用查馬法（Charmat Method）進行二次發酵：於加壓不銹鋼罐中緩慢培育氣泡，精準控溫28天，使二氧化碳自然融於酒液。由此誕生的氣泡細如珠鏈、綿密持久，入口時於上顎輕柔迸裂，釋放花果香氣的同時，帶來如香檳般奢華的「天鵝絨氣泡」觸感，賦予飲用過程宛如親臨托斯卡納陽光的愉悅儀式感。
亞洲限定珍藏
Wine Passions獨家引入香港的限量版傑作，此酒款不僅承載意大利釀酒藝術，更融入亞洲市場對甜酒的精緻需求，成為行家酒櫃中「隱藏版寶藏」——既是彰顯品味的社交貨幣，亦是私享時刻的奢華印記。
多元餐酒搭配潛力
從法式馬卡龍、日式草莓大福，到粵式蜜汁叉燒、泰式酸辣海鮮沙拉，此酒款憑藉其甜酸平衡的靈動特質，成為跨越文化疆界的美食伴侶。其清新酸度能巧妙化解油炸食物的油膩感，而優雅甜韻則與辛辣料理形成絕妙對比，更可作為水果沙律的液體醬汁——一瓶盡顯「一酒千面」的搭配哲學，重新定義現代餐酒美學的無限可能。
四大臻選理由：締造難忘婦女節
初探葡萄酒世界的理想媒介
針對葡萄酒初體驗的女士，『完美初戀』以低門檻的親和力與甜美風味，重塑品飲樂趣，開啟味覺探索之旅。
全場景適用典範
從午後茶敘、溫馨家宴至主題派對，其靈動風格皆能融入場合氛圍，成為提升格調的隱形嘉賓。
亞洲飲食文化絕佳拍檔
酒體甜酸平衡技藝精湛，既能襯托粵式蜜餞燒味的豐腴脂香（如蜜汁叉燒、玫瑰豉油雞），亦可中和川菜辛香（如麻辣火鍋），展現跨地域餐酒搭配美學。
奢華體驗，親民定價
作為亞洲獨家限量系列，配合節日限定優惠，以輕奢定位成就性價比典範，自用彰顯品味，餽贈盡顯心意。
Latest products
A perfect embodiment of craftsmanship and nature: Yealands Reserve Sauvignon Blanc 2022
It is rare for a wine to win accolades in global wine competitions, but Yealands Reserve Sauvignon Blanc 2022 has impressively achieved a stunning score of 97 points at the IWSC due to its exceptional quality and profound tasting experience. It has also been hailed as the "Best Sauvignon Blanc in the World" at the London Wine Competition, undoubtedly securing its place on the must-try list for wine lovers. If you are a wine enthusiast, this wine is definitely worth savoring.
Elegant Tasting Pleasure: The Art of Sipping Every Drop
The tasting experience of Yealands Reserve Sauvignon Blanc 2022 is undoubtedly a luxurious feast for the palate, with the following delicate descriptions of its aroma, flavor, and finish:
Aroma (Bouquet) - A Captivating Aromatic Journey
Before tasting, you are already drawn away by its rich aromas. This Sauvignon Blanc exudes enchanting notes of herb, blackcurrant bud, passion fruit, and guava, while a base of sweet citrus fragrance lingers beneath, as if you are in a radiant summer orchard, with a gentle breeze brushing against your nose, bringing a sense of vibrancy and freshness.
Palate - A Rich and Layered Taste Experience
This exquisite wine astonishes on the palate with its complexity, presenting an uplifting burst of citrus fruitiness interwoven with a variety of sweet fruit and herb characteristics. Its texture adds roundness, and the unique minerality in the finish elongates and deepens the overall tasting experience. The finish is pure and profound, leaving a lasting impression.
Tip: Recommended to pair with refreshing seafood or summer salads, the delicacy of the fish beautifully melds with the wine's acidity and smooth sweetness, making the experience anything but "first-class!"
Yealands Estate: A Harmonious Resonance of Nature and Luxury
Originating from New Zealand's renowned Yealands Estate, this Sauvignon Blanc hails from the famous Awatere Valley. Particularly, the Seaview vineyard under the estate stands out for its proximity to the ocean. These grapevines benefit from the nourishing ocean spray, infusing the grapes with rich mineral flavors and bestowing the wine with unique terroir charm.
It is also worth mentioning that Yealands is the world's first winery to achieve CarboNZero™ certification since its inception, adhering to sustainable development principles:
Using solar energy, reducing carbon footprint.
Carefully managing the vineyard by introducing Babydoll sheep for natural weeding, creating a perfect blend of nature and winemaking techniques.
These initiatives by Yealands make it more than just a winery; it is a synonym for reverence for nature and a high pursuit of the art of winemaking.
See more
Latest products
Château Latour：法國頂級酒莊的歷史與傳奇
Château Latour 是法國波爾多梅多克產區的頂級酒莊之一，其名字「La Tour」源自法語，意為「城塔」或「防禦碉堡」，象徵著它深厚的歷史背景。這座酒莊不僅是法國葡萄酒文化的代表，更是英法百年戰爭和歐洲歷史的重要見證。以下將從四個部分深入探討 Château Latour 的故事、產品特性、品酒建議及探索拉圖副牌的非凡魅力。
1. Château Latour 的歷史背景
Château Latour 的歷史可以追溯到 1331 年，當時 Gaucelme de Castillon 獲得授權，在聖莫伯（Saint-Maubert）教區建造了一座防禦塔，用於保護吉倫特河口免受攻擊。這座塔後來在百年戰爭期間成為重要的戰略據點，並多次易手於英法雙方。其名字隨著時間演變為「La Tour en Saint-Maubert」，最終簡化為「La Tour」。
到了 17 世紀，拉圖堡被亞歷山大·塞居（Alexandre de Ségur）家族繼承，這個家族隨後收購了包括拉菲（Lafite）和卡隆賽居堡（Calon-Ségur）在內的多個著名酒莊，成為當時最具權勢的葡萄酒家族之一。亞歷山大的兒子尼古拉斯·亞歷山大（Nicolas-Alexandre de Ségur）更被法王路易十五譽為「葡萄酒之王」。18 世紀初，拉圖堡開始在英國市場崭露頭角，其葡萄酒價格遠高於普通波爾多酒，聲名大噪。
Marquis Nicolas-Alexandre de Ségur
1855 年波爾多分級制度中，Château Latour 被評為四大一級酒莊之一，這一榮譽進一步鞏固了其在全球市場的地位。
2. Château Latour 的產品特性
Château Latour 擁有約 78 公頃的葡萄園，其中最核心的 47 公頃地塊被稱為「L’Enclos」，僅此地塊出產的葡萄才能用於釀製其旗艦產品「Grand Vin de Château Latour」。該地塊以深厚的礫石和黏土土壤聞名，提供了獨特的微氣候和卓越的排水性，使葡萄品質達到極致。
主要葡萄品種：
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：佔比超過 70%，提供結構與陳年潛力。
梅洛（Merlot）：帶來柔順口感和平衡。
品麗珠（Cabernet Franc）和小維多（Petit Verdot）：增添香氣與複雜性。
Château Latour 的產品分為三個層次：
Grand Vin：由平均樹齡超過 60 年的老藤釀製而成，是波爾多最具代表性的頂級紅酒之一。
Les Forts de Latour：副牌酒，以更平易近人的價格吸引中端市場。
Pauillac de Château Latour：第三款酒，更適合日常飲用。
3. 品酒建議與搭配
Château Latour 的紅酒以其濃郁的黑加侖子、雪松和煙草香氣聞名，具有強烈的單寧結構和極高的陳年潛力。頂級年份的 Grand Vin 可存放數十年甚至更久，其複雜性隨時間推移而增強。
品飲建議：
最佳飲用溫度：16°C 至 18°C。
醒酒時間：年輕年份建議醒酒 2 至 3 小時；老年份需輕柔醒酒以保留細膩風味。
搭配美食：
紅肉料理如牛排或羊排。
濃郁醬汁菜餚，如波爾多紅酒燉牛肉。
成熟硬質奶酪如帕瑪森或康堤奶酪。
Latest products
高溫下的優雅：陳年香檳的故事與投資價值
香檳的歷史與起源
香檳作為氣泡酒的代表，其歷史可以追溯至17世紀末期的法國香檳區。修道士多姆·佩里儂（Dom Pierre Pérignon）被認為是香檳釀造技術的奠基者之一。他致力於提升葡萄酒品質，並發現混合不同葡萄品種能創造更平衡的酒款。隨著玻璃瓶製造技術的進步和木塞的引入，氣泡得以保留於瓶中，香檳逐漸成為貴族和上流社會的象徵。
1810年，Veuve Clicquot首次推出年份香檳，開創了香檳行業的新篇章。年份香檳僅在葡萄品質極佳的年份釀造，並需經過至少三年的瓶中陳年，使其風味更加濃郁、層次豐富。這種釀酒方式使年份香檳成為奢華與品質的象徵。
Credit: My French Country Home Magazine
香檳作為世界上最著名的氣泡酒之一，分為年份香檳（Vintage Champagne）和非年份香檳（Non-Vintage Champagne, NV）。這兩種類型在釀造方式、風味特徵、稀缺性及價格定位等方面均有顯著差異。以下將詳細介紹其不同之處。
釀造方式與陳年時間
年份香檳是用單一年份的葡萄釀造而成，僅在該年份的葡萄品質極佳時才會被釀造，代表了該年收成的精華。根據法規要求，年份香檳必須至少陳年三年，但許多頂級品牌如Krug和Cristal會選擇延長陳年時間至五至十年，以增強酒體的複雜性和深度。
非年份香檳則是由多個年份的葡萄酒混合而成，目的是保持品牌的穩定風格，即使某些年份的氣候條件不理想，也能確保產品質量一致。非年份香檳僅需陳年15個月，其中至少12個月在酵母渣上進行熟成。
風味特徵
年份香檳因為更長時間的陳年，展現出更濃郁且複雜的風味，包括堅果、烤麵包、奶油和蜂蜜等特徵，同時氣泡更加細膩。隨著時間的推移，其氧化作用會帶來更深層次的烘烤水果和焦糖風味。
相比之下，非年份香檳通常更注重新鮮果味，如蘋果、柑橘和莓果，口感清爽且酸度明顯，更適合日常飲用或作為開胃酒。
稀缺性與價格
年份香檳因其僅在特定年份生產且數量有限，被視為稀有珍品，價格通常高於非年份香檳。例如，一些知名品牌如唐培里儂（Dom Pérignon）和路易王妃（Louis Roederer Cristal）僅生產年份香檳，其市場價值隨著時間推移而持續增長。
Dom Pérignon 香檳
Louis Roederer Crista 香檳
非年份香檳則因生產規模大、供應穩定，價格相對親民，是大眾市場的主力產品。
特殊年份介紹
年份香檳因應每年氣候條件的不同而展現獨特風味。以下是一些公認的卓越年份及其特點：
1988年：葡萄成熟緩慢，賦予香檳細膩複雜的口感與優雅質地。推薦品牌包括Ruinart Dom Ruinart和Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill。
1996年：這一年葡萄成熟度極佳，釀出的香檳口感豐潤且酸甜平衡。比爾卡特-莎蒙（Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire）是此年份的經典選擇。
2002年：被譽為「完美年份」，葡萄品質均衡，釀出的香檳結構精緻且壽命長。推薦品牌包括路易王妃（Louis Roederer Cristal）和唐培里儂（Dom Pérignon）。
2008年：涼爽夜晚造就了酸度極佳的葡萄，釀出的香檳既優雅又強勁。泰亭哲（Taittinger Comtes de Champagne）是此年份的代表之作。
2012年：這一年氣候穩定，葡萄成熟度高且酸度平衡，造就了極具陳年潛力的香檳。唐培里儂（Dom Pérignon Vintage 2012）是此年份的明星產品。
2015年：高溫氣候下葡萄成熟良好，釀出的香檳展現出豐富果味與優雅結構。Canard Duchene Champagne Vintage 2015被譽為「高溫下的優雅」，是一款脫穎而出的佳作。
這些特殊年份不僅體現了自然條件對釀酒藝術的影響，也為收藏家提供了選擇依據。
Latest products
復活節與美酒的奇妙結合：探索歷史、選酒技巧與美酒推薦
復活節是一個充滿希望與新生的節日，而在這個特別的時刻，美酒更為慶祝增添了濃厚的氛圍。今年，Wine Passions 特別推出復活節限量套裝，其中包括意大利著名經典佳釀 Amarone della Valpolicella 和精心挑選的新酒，讓您的節日更加完美。本文將帶您了解復活節的歷史，它與葡萄酒的關聯，推薦適合復活節的美酒，以及我們的限量套裝。
復活節的起源與歷史
復活節起源於基督教，是紀念耶穌基督受難與復活的重要節日。根據聖經記載，耶穌在受難日被釘死於十字架，並於第三天復活，這一事件成為基督教信仰的核心。
除了宗教意義，復活節也融合了許多春季慶典的文化元素，例如彩蛋和兔子，象徵新生命和繁殖力。隨著時間推移，復活節成為一個兼具宗教與世俗慶祝的節日。這種多元化也為葡萄酒在復活節中的角色奠定了基礎。
葡萄酒在復活節中的角色
葡萄酒在復活節及其相關宗教儀式中扮演了重要角色。在基督教最後的晚餐中，耶穌以麵包和葡萄酒象徵自己的身體與血液，這一儀式成為聖餐禮的重要部分。此外，在猶太傳統中，逾越節中的祝福儀式也需要使用葡萄酒。
葡萄酒不僅是宗教儀式的一部分，也成為家庭聚會和朋友歡慶的重要元素。特別是在香港這樣的城市，人們喜歡用高品質的葡萄酒來提升聚會氛圍。
適合復活節的美酒推薦
選擇適合復活節的美酒需要考慮其與傳統菜餚的搭配性。以下是一些推薦：
白葡萄酒
加維（Gavi）：來自意大利皮埃蒙特地區，以其清新明亮的酸度和細膩口感著稱，非常適合搭配海鮮或輕盈沙拉。
長相思（Sauvignon Blanc）：清新的酸度和草本風味，非常適合搭配沙拉或輕食。
紅葡萄酒
黑皮諾（Pinot Noir）：果香濃郁、口感輕盈，是烤羊肉等主菜的不二之選。
梅洛（Merlot）：中等酒體、單寧柔和，可搭配豐富口味的菜餚。
Amarone della Valpolicella：作為意大利經典紅酒之一，Amarone 酒體飽滿、風味濃郁，以其獨特的乾果香氣和高酒精度聞名，非常適合搭配烤肉或濃郁醬汁菜餚。
氣泡與甜型酒
莫斯卡托（Moscato）：意大利甜型氣泡酒，以其芳香濃郁、甜美果味和清爽酸度著稱，是開胃或甜點時段的不二之選。
普羅塞克（Prosecco）：意大利最受歡迎的氣泡酒之一，以 Glera 葡萄釀造而成，其花香和果香濃郁，包括梨、蜜瓜、茉莉花等。普羅塞克清爽且帶有微甜口感，非常適合搭配亞洲料理或水果開胃菜。
Latest products
3.8婦女節臻選獻禮：完美初戀氣泡酒 Moscato Spumante，締造優雅時刻
值此國際婦女節之際，無論是與摯友共聚、與家人同慶，抑或為自己精心挑選一份節日獻禮，一款彰顯女性魅力的佳釀必能昇華此刻的儀式感。源自意大利皮埃蒙特產區的Moscato Spumante，憑藉其清雅甜潤的層次、低酒精特性與綿密氣泡結構，榮登Wine Passions年度熱銷榜單。此款屢獲「女士首選」殊榮的氣泡酒，誠為3.8婦女節的品味之選。
婦女節尊享禮遇: 「醇香美酒，獻給每一位閃耀的她！」
為禮讚女性力量，Wine Passions誠意呈獻節日專屬禮遇：
節日限定折扣： 即日起至3月31日，於結賬時輸入專屬優惠碼【Womenday】購滿$1,980即享立減$300禮遇！尊享婦女節獨家禮獻，彰顯心意更顯格調。
產品核心優勢：為何選擇『完美初戀』？
低酒精輕盈體驗
以6.5%精準調控的酒精濃度，重新定義女性微醺美學。此設計專為現代精緻女性量身打造，無論是午後獨酌、閨密小聚，抑或晚宴佐餐，皆能優雅掌控飲酒節奏。輕啜一口，柔滑酒液裹挾恰到好處的微醺感，既保留品飲樂趣，又免卻傳統葡萄酒的厚重負擔，讓追求質感生活的女性，在舉杯間盡顯從容姿態。
花果香韻層次分明
嚴選意大利皮埃蒙特產區的100%莫斯卡托白葡萄，經低溫發酵工藝封存自然風土精髓。初聞綻放柑橘花與荔枝的清新芬芳，漸次浮現熟成蜜桃、芒果的熱帶果香，尾調點綴一縷槐花蜜的甘甜餘韻。酒體甜潤飽滿卻不失清爽酸度，宛若舌尖上的交響樂章——甜美不黏膩，尾韻如清風拂過喉間，令人回味再三。
綿密氣泡工藝
承襲意大利百年氣泡酒傳統，採用查馬法（Charmat Method）進行二次發酵：於加壓不銹鋼罐中緩慢培育氣泡，精準控溫28天，使二氧化碳自然融於酒液。由此誕生的氣泡細如珠鏈、綿密持久，入口時於上顎輕柔迸裂，釋放花果香氣的同時，帶來如香檳般奢華的「天鵝絨氣泡」觸感，賦予飲用過程宛如親臨托斯卡納陽光的愉悅儀式感。
亞洲限定珍藏
Wine Passions獨家引入香港的限量版傑作，此酒款不僅承載意大利釀酒藝術，更融入亞洲市場對甜酒的精緻需求，成為行家酒櫃中「隱藏版寶藏」——既是彰顯品味的社交貨幣，亦是私享時刻的奢華印記。
多元餐酒搭配潛力
從法式馬卡龍、日式草莓大福，到粵式蜜汁叉燒、泰式酸辣海鮮沙拉，此酒款憑藉其甜酸平衡的靈動特質，成為跨越文化疆界的美食伴侶。其清新酸度能巧妙化解油炸食物的油膩感，而優雅甜韻則與辛辣料理形成絕妙對比，更可作為水果沙律的液體醬汁——一瓶盡顯「一酒千面」的搭配哲學，重新定義現代餐酒美學的無限可能。
四大臻選理由：締造難忘婦女節
初探葡萄酒世界的理想媒介
針對葡萄酒初體驗的女士，『完美初戀』以低門檻的親和力與甜美風味，重塑品飲樂趣，開啟味覺探索之旅。
全場景適用典範
從午後茶敘、溫馨家宴至主題派對，其靈動風格皆能融入場合氛圍，成為提升格調的隱形嘉賓。
亞洲飲食文化絕佳拍檔
酒體甜酸平衡技藝精湛，既能襯托粵式蜜餞燒味的豐腴脂香（如蜜汁叉燒、玫瑰豉油雞），亦可中和川菜辛香（如麻辣火鍋），展現跨地域餐酒搭配美學。
奢華體驗，親民定價
作為亞洲獨家限量系列，配合節日限定優惠，以輕奢定位成就性價比典範，自用彰顯品味，餽贈盡顯心意。
Latest products
Château Latour：法國頂級酒莊的歷史與傳奇
Château Latour 是法國波爾多梅多克產區的頂級酒莊之一，其名字「La Tour」源自法語，意為「城塔」或「防禦碉堡」，象徵著它深厚的歷史背景。這座酒莊不僅是法國葡萄酒文化的代表，更是英法百年戰爭和歐洲歷史的重要見證。以下將從四個部分深入探討 Château Latour 的故事、產品特性、品酒建議及探索拉圖副牌的非凡魅力。
1. Château Latour 的歷史背景
Château Latour 的歷史可以追溯到 1331 年，當時 Gaucelme de Castillon 獲得授權，在聖莫伯（Saint-Maubert）教區建造了一座防禦塔，用於保護吉倫特河口免受攻擊。這座塔後來在百年戰爭期間成為重要的戰略據點，並多次易手於英法雙方。其名字隨著時間演變為「La Tour en Saint-Maubert」，最終簡化為「La Tour」。
到了 17 世紀，拉圖堡被亞歷山大·塞居（Alexandre de Ségur）家族繼承，這個家族隨後收購了包括拉菲（Lafite）和卡隆賽居堡（Calon-Ségur）在內的多個著名酒莊，成為當時最具權勢的葡萄酒家族之一。亞歷山大的兒子尼古拉斯·亞歷山大（Nicolas-Alexandre de Ségur）更被法王路易十五譽為「葡萄酒之王」。18 世紀初，拉圖堡開始在英國市場崭露頭角，其葡萄酒價格遠高於普通波爾多酒，聲名大噪。
Marquis Nicolas-Alexandre de Ségur
1855 年波爾多分級制度中，Château Latour 被評為四大一級酒莊之一，這一榮譽進一步鞏固了其在全球市場的地位。
2. Château Latour 的產品特性
Château Latour 擁有約 78 公頃的葡萄園，其中最核心的 47 公頃地塊被稱為「L’Enclos」，僅此地塊出產的葡萄才能用於釀製其旗艦產品「Grand Vin de Château Latour」。該地塊以深厚的礫石和黏土土壤聞名，提供了獨特的微氣候和卓越的排水性，使葡萄品質達到極致。
主要葡萄品種：
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：佔比超過 70%，提供結構與陳年潛力。
梅洛（Merlot）：帶來柔順口感和平衡。
品麗珠（Cabernet Franc）和小維多（Petit Verdot）：增添香氣與複雜性。
Château Latour 的產品分為三個層次：
Grand Vin：由平均樹齡超過 60 年的老藤釀製而成，是波爾多最具代表性的頂級紅酒之一。
Les Forts de Latour：副牌酒，以更平易近人的價格吸引中端市場。
Pauillac de Château Latour：第三款酒，更適合日常飲用。
3. 品酒建議與搭配
Château Latour 的紅酒以其濃郁的黑加侖子、雪松和煙草香氣聞名，具有強烈的單寧結構和極高的陳年潛力。頂級年份的 Grand Vin 可存放數十年甚至更久，其複雜性隨時間推移而增強。
品飲建議：
最佳飲用溫度：16°C 至 18°C。
醒酒時間：年輕年份建議醒酒 2 至 3 小時；老年份需輕柔醒酒以保留細膩風味。
搭配美食：
紅肉料理如牛排或羊排。
濃郁醬汁菜餚，如波爾多紅酒燉牛肉。
成熟硬質奶酪如帕瑪森或康堤奶酪。
Latest products
高溫下的優雅：陳年香檳的故事與投資價值
香檳的歷史與起源
香檳作為氣泡酒的代表，其歷史可以追溯至17世紀末期的法國香檳區。修道士多姆·佩里儂（Dom Pierre Pérignon）被認為是香檳釀造技術的奠基者之一。他致力於提升葡萄酒品質，並發現混合不同葡萄品種能創造更平衡的酒款。隨著玻璃瓶製造技術的進步和木塞的引入，氣泡得以保留於瓶中，香檳逐漸成為貴族和上流社會的象徵。
1810年，Veuve Clicquot首次推出年份香檳，開創了香檳行業的新篇章。年份香檳僅在葡萄品質極佳的年份釀造，並需經過至少三年的瓶中陳年，使其風味更加濃郁、層次豐富。這種釀酒方式使年份香檳成為奢華與品質的象徵。
Credit: My French Country Home Magazine
香檳作為世界上最著名的氣泡酒之一，分為年份香檳（Vintage Champagne）和非年份香檳（Non-Vintage Champagne, NV）。這兩種類型在釀造方式、風味特徵、稀缺性及價格定位等方面均有顯著差異。以下將詳細介紹其不同之處。
釀造方式與陳年時間
年份香檳是用單一年份的葡萄釀造而成，僅在該年份的葡萄品質極佳時才會被釀造，代表了該年收成的精華。根據法規要求，年份香檳必須至少陳年三年，但許多頂級品牌如Krug和Cristal會選擇延長陳年時間至五至十年，以增強酒體的複雜性和深度。
非年份香檳則是由多個年份的葡萄酒混合而成，目的是保持品牌的穩定風格，即使某些年份的氣候條件不理想，也能確保產品質量一致。非年份香檳僅需陳年15個月，其中至少12個月在酵母渣上進行熟成。
風味特徵
年份香檳因為更長時間的陳年，展現出更濃郁且複雜的風味，包括堅果、烤麵包、奶油和蜂蜜等特徵，同時氣泡更加細膩。隨著時間的推移，其氧化作用會帶來更深層次的烘烤水果和焦糖風味。
相比之下，非年份香檳通常更注重新鮮果味，如蘋果、柑橘和莓果，口感清爽且酸度明顯，更適合日常飲用或作為開胃酒。
稀缺性與價格
年份香檳因其僅在特定年份生產且數量有限，被視為稀有珍品，價格通常高於非年份香檳。例如，一些知名品牌如唐培里儂（Dom Pérignon）和路易王妃（Louis Roederer Cristal）僅生產年份香檳，其市場價值隨著時間推移而持續增長。
Dom Pérignon 香檳
Louis Roederer Crista 香檳
非年份香檳則因生產規模大、供應穩定，價格相對親民，是大眾市場的主力產品。
特殊年份介紹
年份香檳因應每年氣候條件的不同而展現獨特風味。以下是一些公認的卓越年份及其特點：
1988年：葡萄成熟緩慢，賦予香檳細膩複雜的口感與優雅質地。推薦品牌包括Ruinart Dom Ruinart和Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill。
1996年：這一年葡萄成熟度極佳，釀出的香檳口感豐潤且酸甜平衡。比爾卡特-莎蒙（Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire）是此年份的經典選擇。
2002年：被譽為「完美年份」，葡萄品質均衡，釀出的香檳結構精緻且壽命長。推薦品牌包括路易王妃（Louis Roederer Cristal）和唐培里儂（Dom Pérignon）。
2008年：涼爽夜晚造就了酸度極佳的葡萄，釀出的香檳既優雅又強勁。泰亭哲（Taittinger Comtes de Champagne）是此年份的代表之作。
2012年：這一年氣候穩定，葡萄成熟度高且酸度平衡，造就了極具陳年潛力的香檳。唐培里儂（Dom Pérignon Vintage 2012）是此年份的明星產品。
2015年：高溫氣候下葡萄成熟良好，釀出的香檳展現出豐富果味與優雅結構。Canard Duchene Champagne Vintage 2015被譽為「高溫下的優雅」，是一款脫穎而出的佳作。
這些特殊年份不僅體現了自然條件對釀酒藝術的影響，也為收藏家提供了選擇依據。
Latest products
復活節與美酒的奇妙結合：探索歷史、選酒技巧與美酒推薦
復活節是一個充滿希望與新生的節日，而在這個特別的時刻，美酒更為慶祝增添了濃厚的氛圍。今年，Wine Passions 特別推出復活節限量套裝，其中包括意大利著名經典佳釀 Amarone della Valpolicella 和精心挑選的新酒，讓您的節日更加完美。本文將帶您了解復活節的歷史，它與葡萄酒的關聯，推薦適合復活節的美酒，以及我們的限量套裝。
復活節的起源與歷史
復活節起源於基督教，是紀念耶穌基督受難與復活的重要節日。根據聖經記載，耶穌在受難日被釘死於十字架，並於第三天復活，這一事件成為基督教信仰的核心。
除了宗教意義，復活節也融合了許多春季慶典的文化元素，例如彩蛋和兔子，象徵新生命和繁殖力。隨著時間推移，復活節成為一個兼具宗教與世俗慶祝的節日。這種多元化也為葡萄酒在復活節中的角色奠定了基礎。
葡萄酒在復活節中的角色
葡萄酒在復活節及其相關宗教儀式中扮演了重要角色。在基督教最後的晚餐中，耶穌以麵包和葡萄酒象徵自己的身體與血液，這一儀式成為聖餐禮的重要部分。此外，在猶太傳統中，逾越節中的祝福儀式也需要使用葡萄酒。
葡萄酒不僅是宗教儀式的一部分，也成為家庭聚會和朋友歡慶的重要元素。特別是在香港這樣的城市，人們喜歡用高品質的葡萄酒來提升聚會氛圍。
適合復活節的美酒推薦
選擇適合復活節的美酒需要考慮其與傳統菜餚的搭配性。以下是一些推薦：
白葡萄酒
加維（Gavi）：來自意大利皮埃蒙特地區，以其清新明亮的酸度和細膩口感著稱，非常適合搭配海鮮或輕盈沙拉。
長相思（Sauvignon Blanc）：清新的酸度和草本風味，非常適合搭配沙拉或輕食。
紅葡萄酒
黑皮諾（Pinot Noir）：果香濃郁、口感輕盈，是烤羊肉等主菜的不二之選。
梅洛（Merlot）：中等酒體、單寧柔和，可搭配豐富口味的菜餚。
Amarone della Valpolicella：作為意大利經典紅酒之一，Amarone 酒體飽滿、風味濃郁，以其獨特的乾果香氣和高酒精度聞名，非常適合搭配烤肉或濃郁醬汁菜餚。
氣泡與甜型酒
莫斯卡托（Moscato）：意大利甜型氣泡酒，以其芳香濃郁、甜美果味和清爽酸度著稱，是開胃或甜點時段的不二之選。
普羅塞克（Prosecco）：意大利最受歡迎的氣泡酒之一，以 Glera 葡萄釀造而成，其花香和果香濃郁，包括梨、蜜瓜、茉莉花等。普羅塞克清爽且帶有微甜口感，非常適合搭配亞洲料理或水果開胃菜。
Latest products
Château Latour：法國頂級酒莊的歷史與傳奇
Château Latour 是法國波爾多梅多克產區的頂級酒莊之一，其名字「La Tour」源自法語，意為「城塔」或「防禦碉堡」，象徵著它深厚的歷史背景。這座酒莊不僅是法國葡萄酒文化的代表，更是英法百年戰爭和歐洲歷史的重要見證。以下將從四個部分深入探討 Château Latour 的故事、產品特性、品酒建議及探索拉圖副牌的非凡魅力。
1. Château Latour 的歷史背景
Château Latour 的歷史可以追溯到 1331 年，當時 Gaucelme de Castillon 獲得授權，在聖莫伯（Saint-Maubert）教區建造了一座防禦塔，用於保護吉倫特河口免受攻擊。這座塔後來在百年戰爭期間成為重要的戰略據點，並多次易手於英法雙方。其名字隨著時間演變為「La Tour en Saint-Maubert」，最終簡化為「La Tour」。
到了 17 世紀，拉圖堡被亞歷山大·塞居（Alexandre de Ségur）家族繼承，這個家族隨後收購了包括拉菲（Lafite）和卡隆賽居堡（Calon-Ségur）在內的多個著名酒莊，成為當時最具權勢的葡萄酒家族之一。亞歷山大的兒子尼古拉斯·亞歷山大（Nicolas-Alexandre de Ségur）更被法王路易十五譽為「葡萄酒之王」。18 世紀初，拉圖堡開始在英國市場崭露頭角，其葡萄酒價格遠高於普通波爾多酒，聲名大噪。
Marquis Nicolas-Alexandre de Ségur
1855 年波爾多分級制度中，Château Latour 被評為四大一級酒莊之一，這一榮譽進一步鞏固了其在全球市場的地位。
2. Château Latour 的產品特性
Château Latour 擁有約 78 公頃的葡萄園，其中最核心的 47 公頃地塊被稱為「L’Enclos」，僅此地塊出產的葡萄才能用於釀製其旗艦產品「Grand Vin de Château Latour」。該地塊以深厚的礫石和黏土土壤聞名，提供了獨特的微氣候和卓越的排水性，使葡萄品質達到極致。
主要葡萄品種：
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：佔比超過 70%，提供結構與陳年潛力。
梅洛（Merlot）：帶來柔順口感和平衡。
品麗珠（Cabernet Franc）和小維多（Petit Verdot）：增添香氣與複雜性。
Château Latour 的產品分為三個層次：
Grand Vin：由平均樹齡超過 60 年的老藤釀製而成，是波爾多最具代表性的頂級紅酒之一。
Les Forts de Latour：副牌酒，以更平易近人的價格吸引中端市場。
Pauillac de Château Latour：第三款酒，更適合日常飲用。
3. 品酒建議與搭配
Château Latour 的紅酒以其濃郁的黑加侖子、雪松和煙草香氣聞名，具有強烈的單寧結構和極高的陳年潛力。頂級年份的 Grand Vin 可存放數十年甚至更久，其複雜性隨時間推移而增強。
品飲建議：
最佳飲用溫度：16°C 至 18°C。
醒酒時間：年輕年份建議醒酒 2 至 3 小時；老年份需輕柔醒酒以保留細膩風味。
搭配美食：
紅肉料理如牛排或羊排。
濃郁醬汁菜餚，如波爾多紅酒燉牛肉。
成熟硬質奶酪如帕瑪森或康堤奶酪。
Latest products
高溫下的優雅：陳年香檳的故事與投資價值
香檳的歷史與起源
香檳作為氣泡酒的代表，其歷史可以追溯至17世紀末期的法國香檳區。修道士多姆·佩里儂（Dom Pierre Pérignon）被認為是香檳釀造技術的奠基者之一。他致力於提升葡萄酒品質，並發現混合不同葡萄品種能創造更平衡的酒款。隨著玻璃瓶製造技術的進步和木塞的引入，氣泡得以保留於瓶中，香檳逐漸成為貴族和上流社會的象徵。
1810年，Veuve Clicquot首次推出年份香檳，開創了香檳行業的新篇章。年份香檳僅在葡萄品質極佳的年份釀造，並需經過至少三年的瓶中陳年，使其風味更加濃郁、層次豐富。這種釀酒方式使年份香檳成為奢華與品質的象徵。
Credit: My French Country Home Magazine
香檳作為世界上最著名的氣泡酒之一，分為年份香檳（Vintage Champagne）和非年份香檳（Non-Vintage Champagne, NV）。這兩種類型在釀造方式、風味特徵、稀缺性及價格定位等方面均有顯著差異。以下將詳細介紹其不同之處。
釀造方式與陳年時間
年份香檳是用單一年份的葡萄釀造而成，僅在該年份的葡萄品質極佳時才會被釀造，代表了該年收成的精華。根據法規要求，年份香檳必須至少陳年三年，但許多頂級品牌如Krug和Cristal會選擇延長陳年時間至五至十年，以增強酒體的複雜性和深度。
非年份香檳則是由多個年份的葡萄酒混合而成，目的是保持品牌的穩定風格，即使某些年份的氣候條件不理想，也能確保產品質量一致。非年份香檳僅需陳年15個月，其中至少12個月在酵母渣上進行熟成。
風味特徵
年份香檳因為更長時間的陳年，展現出更濃郁且複雜的風味，包括堅果、烤麵包、奶油和蜂蜜等特徵，同時氣泡更加細膩。隨著時間的推移，其氧化作用會帶來更深層次的烘烤水果和焦糖風味。
相比之下，非年份香檳通常更注重新鮮果味，如蘋果、柑橘和莓果，口感清爽且酸度明顯，更適合日常飲用或作為開胃酒。
稀缺性與價格
年份香檳因其僅在特定年份生產且數量有限，被視為稀有珍品，價格通常高於非年份香檳。例如，一些知名品牌如唐培里儂（Dom Pérignon）和路易王妃（Louis Roederer Cristal）僅生產年份香檳，其市場價值隨著時間推移而持續增長。
Dom Pérignon 香檳
Louis Roederer Crista 香檳
非年份香檳則因生產規模大、供應穩定，價格相對親民，是大眾市場的主力產品。
特殊年份介紹
年份香檳因應每年氣候條件的不同而展現獨特風味。以下是一些公認的卓越年份及其特點：
1988年：葡萄成熟緩慢，賦予香檳細膩複雜的口感與優雅質地。推薦品牌包括Ruinart Dom Ruinart和Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill。
1996年：這一年葡萄成熟度極佳，釀出的香檳口感豐潤且酸甜平衡。比爾卡特-莎蒙（Billecart-Salmon Clos Saint Hilaire）是此年份的經典選擇。
2002年：被譽為「完美年份」，葡萄品質均衡，釀出的香檳結構精緻且壽命長。推薦品牌包括路易王妃（Louis Roederer Cristal）和唐培里儂（Dom Pérignon）。
2008年：涼爽夜晚造就了酸度極佳的葡萄，釀出的香檳既優雅又強勁。泰亭哲（Taittinger Comtes de Champagne）是此年份的代表之作。
2012年：這一年氣候穩定，葡萄成熟度高且酸度平衡，造就了極具陳年潛力的香檳。唐培里儂（Dom Pérignon Vintage 2012）是此年份的明星產品。
2015年：高溫氣候下葡萄成熟良好，釀出的香檳展現出豐富果味與優雅結構。Canard Duchene Champagne Vintage 2015被譽為「高溫下的優雅」，是一款脫穎而出的佳作。
這些特殊年份不僅體現了自然條件對釀酒藝術的影響，也為收藏家提供了選擇依據。
Latest products
復活節與美酒的奇妙結合：探索歷史、選酒技巧與美酒推薦
復活節是一個充滿希望與新生的節日，而在這個特別的時刻，美酒更為慶祝增添了濃厚的氛圍。今年，Wine Passions 特別推出復活節限量套裝，其中包括意大利著名經典佳釀 Amarone della Valpolicella 和精心挑選的新酒，讓您的節日更加完美。本文將帶您了解復活節的歷史，它與葡萄酒的關聯，推薦適合復活節的美酒，以及我們的限量套裝。
復活節的起源與歷史
復活節起源於基督教，是紀念耶穌基督受難與復活的重要節日。根據聖經記載，耶穌在受難日被釘死於十字架，並於第三天復活，這一事件成為基督教信仰的核心。
除了宗教意義，復活節也融合了許多春季慶典的文化元素，例如彩蛋和兔子，象徵新生命和繁殖力。隨著時間推移，復活節成為一個兼具宗教與世俗慶祝的節日。這種多元化也為葡萄酒在復活節中的角色奠定了基礎。
葡萄酒在復活節中的角色
葡萄酒在復活節及其相關宗教儀式中扮演了重要角色。在基督教最後的晚餐中，耶穌以麵包和葡萄酒象徵自己的身體與血液，這一儀式成為聖餐禮的重要部分。此外，在猶太傳統中，逾越節中的祝福儀式也需要使用葡萄酒。
葡萄酒不僅是宗教儀式的一部分，也成為家庭聚會和朋友歡慶的重要元素。特別是在香港這樣的城市，人們喜歡用高品質的葡萄酒來提升聚會氛圍。
適合復活節的美酒推薦
選擇適合復活節的美酒需要考慮其與傳統菜餚的搭配性。以下是一些推薦：
白葡萄酒
加維（Gavi）：來自意大利皮埃蒙特地區，以其清新明亮的酸度和細膩口感著稱，非常適合搭配海鮮或輕盈沙拉。
長相思（Sauvignon Blanc）：清新的酸度和草本風味，非常適合搭配沙拉或輕食。
紅葡萄酒
黑皮諾（Pinot Noir）：果香濃郁、口感輕盈，是烤羊肉等主菜的不二之選。
梅洛（Merlot）：中等酒體、單寧柔和，可搭配豐富口味的菜餚。
Amarone della Valpolicella：作為意大利經典紅酒之一，Amarone 酒體飽滿、風味濃郁，以其獨特的乾果香氣和高酒精度聞名，非常適合搭配烤肉或濃郁醬汁菜餚。
氣泡與甜型酒
莫斯卡托（Moscato）：意大利甜型氣泡酒，以其芳香濃郁、甜美果味和清爽酸度著稱，是開胃或甜點時段的不二之選。
普羅塞克（Prosecco）：意大利最受歡迎的氣泡酒之一，以 Glera 葡萄釀造而成，其花香和果香濃郁，包括梨、蜜瓜、茉莉花等。普羅塞克清爽且帶有微甜口感，非常適合搭配亞洲料理或水果開胃菜。
Latest products
3.8婦女節臻選獻禮：完美初戀氣泡酒 Moscato Spumante，締造優雅時刻
值此國際婦女節之際，無論是與摯友共聚、與家人同慶，抑或為自己精心挑選一份節日獻禮，一款彰顯女性魅力的佳釀必能昇華此刻的儀式感。源自意大利皮埃蒙特產區的Moscato Spumante，憑藉其清雅甜潤的層次、低酒精特性與綿密氣泡結構，榮登Wine Passions年度熱銷榜單。此款屢獲「女士首選」殊榮的氣泡酒，誠為3.8婦女節的品味之選。
婦女節尊享禮遇: 「醇香美酒，獻給每一位閃耀的她！」
為禮讚女性力量，Wine Passions誠意呈獻節日專屬禮遇：
節日限定折扣： 即日起至3月31日，於結賬時輸入專屬優惠碼【Womenday】購滿$1,980即享立減$300禮遇！尊享婦女節獨家禮獻，彰顯心意更顯格調。
產品核心優勢：為何選擇『完美初戀』？
低酒精輕盈體驗
以6.5%精準調控的酒精濃度，重新定義女性微醺美學。此設計專為現代精緻女性量身打造，無論是午後獨酌、閨密小聚，抑或晚宴佐餐，皆能優雅掌控飲酒節奏。輕啜一口，柔滑酒液裹挾恰到好處的微醺感，既保留品飲樂趣，又免卻傳統葡萄酒的厚重負擔，讓追求質感生活的女性，在舉杯間盡顯從容姿態。
花果香韻層次分明
嚴選意大利皮埃蒙特產區的100%莫斯卡托白葡萄，經低溫發酵工藝封存自然風土精髓。初聞綻放柑橘花與荔枝的清新芬芳，漸次浮現熟成蜜桃、芒果的熱帶果香，尾調點綴一縷槐花蜜的甘甜餘韻。酒體甜潤飽滿卻不失清爽酸度，宛若舌尖上的交響樂章——甜美不黏膩，尾韻如清風拂過喉間，令人回味再三。
綿密氣泡工藝
承襲意大利百年氣泡酒傳統，採用查馬法（Charmat Method）進行二次發酵：於加壓不銹鋼罐中緩慢培育氣泡，精準控溫28天，使二氧化碳自然融於酒液。由此誕生的氣泡細如珠鏈、綿密持久，入口時於上顎輕柔迸裂，釋放花果香氣的同時，帶來如香檳般奢華的「天鵝絨氣泡」觸感，賦予飲用過程宛如親臨托斯卡納陽光的愉悅儀式感。
亞洲限定珍藏
Wine Passions獨家引入香港的限量版傑作，此酒款不僅承載意大利釀酒藝術，更融入亞洲市場對甜酒的精緻需求，成為行家酒櫃中「隱藏版寶藏」——既是彰顯品味的社交貨幣，亦是私享時刻的奢華印記。
多元餐酒搭配潛力
從法式馬卡龍、日式草莓大福，到粵式蜜汁叉燒、泰式酸辣海鮮沙拉，此酒款憑藉其甜酸平衡的靈動特質，成為跨越文化疆界的美食伴侶。其清新酸度能巧妙化解油炸食物的油膩感，而優雅甜韻則與辛辣料理形成絕妙對比，更可作為水果沙律的液體醬汁——一瓶盡顯「一酒千面」的搭配哲學，重新定義現代餐酒美學的無限可能。
四大臻選理由：締造難忘婦女節
初探葡萄酒世界的理想媒介
針對葡萄酒初體驗的女士，『完美初戀』以低門檻的親和力與甜美風味，重塑品飲樂趣，開啟味覺探索之旅。
全場景適用典範
從午後茶敘、溫馨家宴至主題派對，其靈動風格皆能融入場合氛圍，成為提升格調的隱形嘉賓。
亞洲飲食文化絕佳拍檔
酒體甜酸平衡技藝精湛，既能襯托粵式蜜餞燒味的豐腴脂香（如蜜汁叉燒、玫瑰豉油雞），亦可中和川菜辛香（如麻辣火鍋），展現跨地域餐酒搭配美學。
奢華體驗，親民定價
作為亞洲獨家限量系列，配合節日限定優惠，以輕奢定位成就性價比典範，自用彰顯品味，餽贈盡顯心意。
Latest products
A perfect embodiment of craftsmanship and nature: Yealands Reserve Sauvignon Blanc 2022
It is rare for a wine to win accolades in global wine competitions, but Yealands Reserve Sauvignon Blanc 2022 has impressively achieved a stunning score of 97 points at the IWSC due to its exceptional quality and profound tasting experience. It has also been hailed as the "Best Sauvignon Blanc in the World" at the London Wine Competition, undoubtedly securing its place on the must-try list for wine lovers. If you are a wine enthusiast, this wine is definitely worth savoring.
Elegant Tasting Pleasure: The Art of Sipping Every Drop
The tasting experience of Yealands Reserve Sauvignon Blanc 2022 is undoubtedly a luxurious feast for the palate, with the following delicate descriptions of its aroma, flavor, and finish:
Aroma (Bouquet) - A Captivating Aromatic Journey
Before tasting, you are already drawn away by its rich aromas. This Sauvignon Blanc exudes enchanting notes of herb, blackcurrant bud, passion fruit, and guava, while a base of sweet citrus fragrance lingers beneath, as if you are in a radiant summer orchard, with a gentle breeze brushing against your nose, bringing a sense of vibrancy and freshness.
Palate - A Rich and Layered Taste Experience
This exquisite wine astonishes on the palate with its complexity, presenting an uplifting burst of citrus fruitiness interwoven with a variety of sweet fruit and herb characteristics. Its texture adds roundness, and the unique minerality in the finish elongates and deepens the overall tasting experience. The finish is pure and profound, leaving a lasting impression.
Tip: Recommended to pair with refreshing seafood or summer salads, the delicacy of the fish beautifully melds with the wine's acidity and smooth sweetness, making the experience anything but "first-class!"
Yealands Estate: A Harmonious Resonance of Nature and Luxury
Originating from New Zealand's renowned Yealands Estate, this Sauvignon Blanc hails from the famous Awatere Valley. Particularly, the Seaview vineyard under the estate stands out for its proximity to the ocean. These grapevines benefit from the nourishing ocean spray, infusing the grapes with rich mineral flavors and bestowing the wine with unique terroir charm.
It is also worth mentioning that Yealands is the world's first winery to achieve CarboNZero™ certification since its inception, adhering to sustainable development principles:
Using solar energy, reducing carbon footprint.
Carefully managing the vineyard by introducing Babydoll sheep for natural weeding, creating a perfect blend of nature and winemaking techniques.
These initiatives by Yealands make it more than just a winery; it is a synonym for reverence for nature and a high pursuit of the art of winemaking.
Feature report
葡萄酒與港式燒味的完美邂逅：意想不到的美味組合
在香港這個美食天堂，傳統港式燒味一直是本地飲食文化中不可或缺的一部分。本文將帶您深入探索葡萄酒與港式燒味的奇妙配搭，揭示紅酒與食物配對的最新趨勢，以及這種創新組合如何反映了當前的wine trends。
在香港這個美食天堂，港式燒味一直是本地飲食文化的靈魂，從香氣撲鼻的叉燒到皮脆肉嫩的燒鵝，這些經典滋味陪伴著無數人的飲食日常。然而，隨著葡萄酒文化的日益普及，一個令人興奮的問題浮現：如何將這兩種看似風馬牛不相及的美食元素完美結合？作為一個熱衷分享wine pairing的權威網站，我們將帶您探索葡萄酒與港式燒味的驚艷配對，看看如何為燒味注入新生命，無論您是葡萄酒愛好者還是燒味迷，這篇文章都將為您開啟一場味蕾與文化的雙重冒險。
為何葡萄酒與港式燒味值得一試？
香港的飲食文化從來不缺驚喜。根據香港旅遊發展局2023年的數據，港人每年人均消費燒味超過20公斤，顯示其在本地飲食中的重要地位（Hong Kong Tourism Board Food Report 2023）。與此同時，葡萄酒在香港的普及率也在快速上升，2024年香港葡萄酒進口總值達12億美元，較前年增長15%（Hong Kong Wine Import Statistics）。這股熱潮催生了一個有趣的問題：如何將葡萄酒與港式燒味這兩種截然不同的美食結合？
答案在於兩者的互補性。港式燒味以其濃郁的油脂、甜鹹交織的風味和多層次口感著稱，而葡萄酒，尤其是紅酒，能以其單寧（Tannins）和果香中和燒味的油膩，同時提升其鮮美的程度。例如，燒鵝的肥美與波爾多混釀的結構感相得益彰，叉燒的甜味則與黑皮諾（Pinot Noir）的柔和果香完美呼應。這種搭配是東西飲食文化交融的縮影，反映了香港作為美食熔爐的獨特魅力。
全球飲食趨勢也在推動這一創新。根據《Wine Enthusiast》2024年的報告，亞洲市場越來越注重本土化配對（Localized Wine Pairing），消費者渴望將葡萄酒融入日常飲食，而非僅限於西式場合（Wine Enthusiast Asia Trends 2024）。在香港，這意味著葡萄酒不再只是佐餐牛扒的專利，而是能與燒臘店的經典滋味共舞。
葡萄酒與港式燒味的經典配對建議
想知道如何將葡萄酒與港式燒味搭配得恰到好處？我們深入研究了燒味的風味特點，並結合紅酒與食物配對（Red Wine and Food Pairing）的原則，推薦以下經典組合，讓您在家或餐廳都能輕鬆試驗：
燒鵝 x 波爾多混釀（Bordeaux Blend）
推薦酒款：Château La Lagune 2018
口感：中等酸度，單寧柔和，帶黑莓和香料風味
價錢：約HK$400-450
搭配理由：燒鵝的油脂豐富，皮脆肉嫩，波爾多混釀中的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）能中和油膩，單寧帶來的收斂感讓肉質的鮮美更突出。
真實例子：香港餐廳「一哥燒鵝」提供經典燒鵝，搭配此酒能讓您體驗到油香與果香的平衡。
叉燒 x 黑皮諾（Pinot Noir）
推薦酒款：Cloudy Bay Pinot Noir 2021
口感：輕盈果香，帶櫻桃和紅莓味，單寧柔順
價錢：約HK$300-350
搭配理由：叉燒的蜜糖甜味和微焦香氣與黑皮諾的優雅果味相輔相成，酒體輕盈不搶風頭，讓叉燒的風味更立體。
真實例子：在「大榮華酒樓」點一份蜜汁叉燒，配上這款酒，甜而不膩的體驗讓人回味。
燒肉 x 西拉（Shiraz/Syrah）
推薦酒款：Penfolds Bin 28 Shiraz 2020
口感：濃郁黑果香，帶胡椒和煙燻味，酒體飽滿
價錢：約HK$250-300
搭配理由：燒肉的鹹香與脂肪感與西拉的辛辣和果味形成對比，豐富的單寧能解膩，讓每一口都充滿層次。
真實例子：在「喜記燒臘」品嚐燒肉，搭配這款酒，鹹香與胡椒味的碰撞令人驚艷。
Feature report
一個人原來都可以盡興：探索頂尖雞尾酒吧（不同風格酒吧大集合）
香港的夜生活以其多樣性和活力聞名，特別是雞尾酒吧，吸引了全球活躍在不同夜生活的愛酒人士，而酒吧不僅是社交場所，也成為許多喜愛獨自旅行探索的遊客及香港locals放鬆的小天地。
獨自前往酒吧的需求日益增長，特別是年輕人尋求個人空間和社交機會。根據2023年Statista的數據，約28%的亞洲旅客計劃獨自旅行，反映出獨自活動的趨勢日益增長。 隨着solo trips 及獨自前往酒吧這個活動選項越來越受歡迎，特別是對於忙碌的都市人來說，這是一種放鬆和自我探索的方式。獨自前往酒吧提供了一個安靜的空間，遠離日常壓力，享受個人時間；同時，也是一個與陌生人輕鬆交流的機會，例如與調酒師聊天，了解更多關於雞尾酒的知識。
雞尾酒由來與香港的歷史
要了解香港的雞尾酒吧，首先得回顧雞尾酒的起源。雞尾酒（Cocktails）最早可追溯至19世紀初的美國，最初是一種混合飲品，包含烈酒、糖、水和苦精。禁酒時期（1920-1933年）被視為雞尾酒的黃金時代，地下酒吧的興起催生了許多經典雞尾酒配方，如Martini和Negroni。
香港的雞尾酒文化深受其殖民歷史和國際港口地位影響。1928年，半島酒店（The Peninsula Hong Kong）開業，其酒吧成為首批提供雞尾酒的場所。隨後20世紀80、90年代，蘭桂坊和蘇豪區的酒吧激增，奠定了香港雞尾酒文化的基礎。
近年來，香港的調酒師推陳出新，推動了精緻雞尾酒（Craft Cocktails）的流行，吸引全球酒客。根據2024年香港夜生活行業報告，酒吧業年收入達50億港幣，雞尾酒吧佔20%市場份額（Hong Kong Nightlife Industry Report），顯示其經濟影響力。
新界：寧靜的逃離
新界雖然酒吧數量較少，但提供寧靜的環境，適合獨自前往。
LEVELthirty 觀景酒廊 - Sha Tin
地址：沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店頂層
營運時間：
星期一至四 12:00 - 23:30
星期五 12:00 - 01:00
星期六 15:30 - 01:00
星期日 15:30 - 23:30
公眾假期 15:30 - 23:30
公眾假期前夕 12:00 - 01:00
推薦酒款：Front Runner, American Pharaoh
推薦理由：LEVELthirty觀景酒廊位於沙田萬怡酒店30樓，是一間結合壯麗景觀與高質餐飲體驗的頂層酒吧。酒廊設有室內舒適座位及戶外露天陽台，可俯瞰沙田馬場、吐露港及城門河的美景，特別是在日落或夜晚燈光閃爍時，氛圍更為迷人。餐廳提供多款創意雞尾酒、香檳及中西式佳餚，如加拿大烤豬鞍架與青口忌廉汁海鮮意粉，無論是用餐還是小酌，都是完美的選擇。
是否需要訂座：週末建議訂座。
COMO - Tsuen Wan
地址：荃灣大涌道18號地下1號舖
營運時間：星期一至星期日 16:00 PM - 03:00 AM（酒吧服務通常從下午開始）
推薦酒款：Song、Tea Tale
推薦理由：COMO酒吧位於荃灣南豐紗廠附近，是一家結合型格裝修與高質素西餐的酒吧餐廳。店內以黑白灰色調為主，設計開揚，樓底高，提供沙發座位、高台座位及吧台座位，營造出文青與時尚並存的氛圍。這裡的菜單定期更新，主打西班牙伊比利亞黑毛豬梅扒等高品質菜餚，配以創意飲品，是一個適合放鬆和享受美食的好地方。
是否需要訂座：通常不需要
Feature report
Wine Passions 商務葡萄酒禮品服務：打造專屬的品味禮物
在香港這個充滿商業活力的城市，送禮不僅是一種文化，更是一門藝術。葡萄酒作為高雅且具品味的禮物，不僅能彰顯企業的專業形象，更能傳遞真摯的心意。Wine Passions特別推出商務葡萄酒禮品服務，為企業提供一站式解決方案，助力商務關係更上一層樓。
為什麼選擇葡萄酒作為商務禮品？
葡萄酒因其物質價值和象徵意義，成為商務送禮的理想選擇。它不僅象徵健康與祝福，更能展現送禮者的品味與誠意。在香港，葡萄酒文化逐漸成為主流，越來越多的商務人士將其作為建立關係的重要工具。
服務亮點
1. 專業禮品包裝
我們提供精美的禮品包裝選擇，包括高端木盒、定制酒袋或豪華禮盒，確保每份禮物都展現出您的品牌形象與用心。
2. 定制品牌標識
根據您的需求，我們可以在包裝上添加公司Logo或專屬設計，讓每瓶葡萄酒成為獨一無二的品牌宣傳工具。
3. 預算匹配與搭配建議
無論您的預算是多少，我們都能根據需求推薦合適的酒款，並提供專業搭配建議，例如香檳與甜點、紅酒與高端餐食等，提升收禮者的品味體驗。
4. 多地址配送服務
我們支持多地址配送，無論是送至合作夥伴、客戶還是員工，都能準時送達，減少您的物流煩惱。
5. 品酒指南信息提醒
每份禮物都附有專業的品酒指南，包括適宜飲用溫度、搭配建議及保存方法，幫助收禮者更好地享受美酒。
6. 售後跟進服務
我們提供貼心的售後跟進，包括確認配送狀態及收件人反饋，確保每份禮物都完美呈現您的心意。
Feature report
香港送禮攻略：葡萄酒如何成為你的最佳選擇
如何在香港送出完美的葡萄酒禮物
香港是一個融合中西文化的城市，送禮是一門藝術，而葡萄酒作為禮物，更能展現心意和品味。然而，選擇合適的葡萄酒禮物並不簡單，尤其是面對不同的受贈者。以下是深入探討如何在香港送出令人印象深刻的葡萄酒禮物，以及一些實用建議。
為什麼送葡萄酒會讓人猶豫？
雖然葡萄酒是一種高雅且受歡迎的禮物，但其挑選和接受方式存在一定挑戰。以下是常見的兩種情況：
1. 收禮者不熟悉葡萄酒
需要專業知識：葡萄酒是一種需要正確保存、搭配和飲用才能展現最佳風味的飲品。例如，使用不合適的杯子或在錯誤的溫度下飲用，都可能影響酒質。
保存挑戰：香港氣候潮濕且炎熱，一般家庭若沒有專業酒櫃，可能會選擇冰箱保存，但壓縮機震動及低溫可能導致香氣喪失。根據《Wine Investment》報告，長期不當保存可能使高價葡萄酒失去其價值。
禮物價值難以體現：如果收禮者不懂得如何搭配食物或挑選合適的杯具，即使是昂貴的酒款也可能無法讓他們感受到其真正價值。
2. 收禮者非常懂葡萄酒
喜好複雜難捉摸：懂葡萄酒的人通常對風味、產區和釀造方式有明確偏好。例如，有人偏愛新世界酒款（如澳洲或智利），而另一些人則喜歡舊世界經典（如法國或意大利）。此外，根據《Cult Wines Hong Kong》，單寧水平、香氣強弱等細節都可能影響喜好。
送錯風險高：如果對方喜歡甜白酒但收到Chablis（夏布利），或偏愛輕盈風格卻收到波特酒，這些錯誤可能讓禮物失去意義。
Feature report
葡萄酒與港式燒味的完美邂逅：意想不到的美味組合
在香港這個美食天堂，傳統港式燒味一直是本地飲食文化中不可或缺的一部分。本文將帶您深入探索葡萄酒與港式燒味的奇妙配搭，揭示紅酒與食物配對的最新趨勢，以及這種創新組合如何反映了當前的wine trends。
在香港這個美食天堂，港式燒味一直是本地飲食文化的靈魂，從香氣撲鼻的叉燒到皮脆肉嫩的燒鵝，這些經典滋味陪伴著無數人的飲食日常。然而，隨著葡萄酒文化的日益普及，一個令人興奮的問題浮現：如何將這兩種看似風馬牛不相及的美食元素完美結合？作為一個熱衷分享wine pairing的權威網站，我們將帶您探索葡萄酒與港式燒味的驚艷配對，看看如何為燒味注入新生命，無論您是葡萄酒愛好者還是燒味迷，這篇文章都將為您開啟一場味蕾與文化的雙重冒險。
為何葡萄酒與港式燒味值得一試？
香港的飲食文化從來不缺驚喜。根據香港旅遊發展局2023年的數據，港人每年人均消費燒味超過20公斤，顯示其在本地飲食中的重要地位（Hong Kong Tourism Board Food Report 2023）。與此同時，葡萄酒在香港的普及率也在快速上升，2024年香港葡萄酒進口總值達12億美元，較前年增長15%（Hong Kong Wine Import Statistics）。這股熱潮催生了一個有趣的問題：如何將葡萄酒與港式燒味這兩種截然不同的美食結合？
答案在於兩者的互補性。港式燒味以其濃郁的油脂、甜鹹交織的風味和多層次口感著稱，而葡萄酒，尤其是紅酒，能以其單寧（Tannins）和果香中和燒味的油膩，同時提升其鮮美的程度。例如，燒鵝的肥美與波爾多混釀的結構感相得益彰，叉燒的甜味則與黑皮諾（Pinot Noir）的柔和果香完美呼應。這種搭配是東西飲食文化交融的縮影，反映了香港作為美食熔爐的獨特魅力。
全球飲食趨勢也在推動這一創新。根據《Wine Enthusiast》2024年的報告，亞洲市場越來越注重本土化配對（Localized Wine Pairing），消費者渴望將葡萄酒融入日常飲食，而非僅限於西式場合（Wine Enthusiast Asia Trends 2024）。在香港，這意味著葡萄酒不再只是佐餐牛扒的專利，而是能與燒臘店的經典滋味共舞。
葡萄酒與港式燒味的經典配對建議
想知道如何將葡萄酒與港式燒味搭配得恰到好處？我們深入研究了燒味的風味特點，並結合紅酒與食物配對（Red Wine and Food Pairing）的原則，推薦以下經典組合，讓您在家或餐廳都能輕鬆試驗：
燒鵝 x 波爾多混釀（Bordeaux Blend）
推薦酒款：Château La Lagune 2018
口感：中等酸度，單寧柔和，帶黑莓和香料風味
價錢：約HK$400-450
搭配理由：燒鵝的油脂豐富，皮脆肉嫩，波爾多混釀中的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）能中和油膩，單寧帶來的收斂感讓肉質的鮮美更突出。
真實例子：香港餐廳「一哥燒鵝」提供經典燒鵝，搭配此酒能讓您體驗到油香與果香的平衡。
叉燒 x 黑皮諾（Pinot Noir）
推薦酒款：Cloudy Bay Pinot Noir 2021
口感：輕盈果香，帶櫻桃和紅莓味，單寧柔順
價錢：約HK$300-350
搭配理由：叉燒的蜜糖甜味和微焦香氣與黑皮諾的優雅果味相輔相成，酒體輕盈不搶風頭，讓叉燒的風味更立體。
真實例子：在「大榮華酒樓」點一份蜜汁叉燒，配上這款酒，甜而不膩的體驗讓人回味。
燒肉 x 西拉（Shiraz/Syrah）
推薦酒款：Penfolds Bin 28 Shiraz 2020
口感：濃郁黑果香，帶胡椒和煙燻味，酒體飽滿
價錢：約HK$250-300
搭配理由：燒肉的鹹香與脂肪感與西拉的辛辣和果味形成對比，豐富的單寧能解膩，讓每一口都充滿層次。
真實例子：在「喜記燒臘」品嚐燒肉，搭配這款酒，鹹香與胡椒味的碰撞令人驚艷。
Feature report
一個人原來都可以盡興：探索頂尖雞尾酒吧（不同風格酒吧大集合）
香港的夜生活以其多樣性和活力聞名，特別是雞尾酒吧，吸引了全球活躍在不同夜生活的愛酒人士，而酒吧不僅是社交場所，也成為許多喜愛獨自旅行探索的遊客及香港locals放鬆的小天地。
獨自前往酒吧的需求日益增長，特別是年輕人尋求個人空間和社交機會。根據2023年Statista的數據，約28%的亞洲旅客計劃獨自旅行，反映出獨自活動的趨勢日益增長。 隨着solo trips 及獨自前往酒吧這個活動選項越來越受歡迎，特別是對於忙碌的都市人來說，這是一種放鬆和自我探索的方式。獨自前往酒吧提供了一個安靜的空間，遠離日常壓力，享受個人時間；同時，也是一個與陌生人輕鬆交流的機會，例如與調酒師聊天，了解更多關於雞尾酒的知識。
雞尾酒由來與香港的歷史
要了解香港的雞尾酒吧，首先得回顧雞尾酒的起源。雞尾酒（Cocktails）最早可追溯至19世紀初的美國，最初是一種混合飲品，包含烈酒、糖、水和苦精。禁酒時期（1920-1933年）被視為雞尾酒的黃金時代，地下酒吧的興起催生了許多經典雞尾酒配方，如Martini和Negroni。
香港的雞尾酒文化深受其殖民歷史和國際港口地位影響。1928年，半島酒店（The Peninsula Hong Kong）開業，其酒吧成為首批提供雞尾酒的場所。隨後20世紀80、90年代，蘭桂坊和蘇豪區的酒吧激增，奠定了香港雞尾酒文化的基礎。
近年來，香港的調酒師推陳出新，推動了精緻雞尾酒（Craft Cocktails）的流行，吸引全球酒客。根據2024年香港夜生活行業報告，酒吧業年收入達50億港幣，雞尾酒吧佔20%市場份額（Hong Kong Nightlife Industry Report），顯示其經濟影響力。
新界：寧靜的逃離
新界雖然酒吧數量較少，但提供寧靜的環境，適合獨自前往。
LEVELthirty 觀景酒廊 - Sha Tin
地址：沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店頂層
營運時間：
星期一至四 12:00 - 23:30
星期五 12:00 - 01:00
星期六 15:30 - 01:00
星期日 15:30 - 23:30
公眾假期 15:30 - 23:30
公眾假期前夕 12:00 - 01:00
推薦酒款：Front Runner, American Pharaoh
推薦理由：LEVELthirty觀景酒廊位於沙田萬怡酒店30樓，是一間結合壯麗景觀與高質餐飲體驗的頂層酒吧。酒廊設有室內舒適座位及戶外露天陽台，可俯瞰沙田馬場、吐露港及城門河的美景，特別是在日落或夜晚燈光閃爍時，氛圍更為迷人。餐廳提供多款創意雞尾酒、香檳及中西式佳餚，如加拿大烤豬鞍架與青口忌廉汁海鮮意粉，無論是用餐還是小酌，都是完美的選擇。
是否需要訂座：週末建議訂座。
COMO - Tsuen Wan
地址：荃灣大涌道18號地下1號舖
營運時間：星期一至星期日 16:00 PM - 03:00 AM（酒吧服務通常從下午開始）
推薦酒款：Song、Tea Tale
推薦理由：COMO酒吧位於荃灣南豐紗廠附近，是一家結合型格裝修與高質素西餐的酒吧餐廳。店內以黑白灰色調為主，設計開揚，樓底高，提供沙發座位、高台座位及吧台座位，營造出文青與時尚並存的氛圍。這裡的菜單定期更新，主打西班牙伊比利亞黑毛豬梅扒等高品質菜餚，配以創意飲品，是一個適合放鬆和享受美食的好地方。
是否需要訂座：通常不需要
Feature report
Wine Passions 商務葡萄酒禮品服務：打造專屬的品味禮物
在香港這個充滿商業活力的城市，送禮不僅是一種文化，更是一門藝術。葡萄酒作為高雅且具品味的禮物，不僅能彰顯企業的專業形象，更能傳遞真摯的心意。Wine Passions特別推出商務葡萄酒禮品服務，為企業提供一站式解決方案，助力商務關係更上一層樓。
為什麼選擇葡萄酒作為商務禮品？
葡萄酒因其物質價值和象徵意義，成為商務送禮的理想選擇。它不僅象徵健康與祝福，更能展現送禮者的品味與誠意。在香港，葡萄酒文化逐漸成為主流，越來越多的商務人士將其作為建立關係的重要工具。
服務亮點
1. 專業禮品包裝
我們提供精美的禮品包裝選擇，包括高端木盒、定制酒袋或豪華禮盒，確保每份禮物都展現出您的品牌形象與用心。
2. 定制品牌標識
根據您的需求，我們可以在包裝上添加公司Logo或專屬設計，讓每瓶葡萄酒成為獨一無二的品牌宣傳工具。
3. 預算匹配與搭配建議
無論您的預算是多少，我們都能根據需求推薦合適的酒款，並提供專業搭配建議，例如香檳與甜點、紅酒與高端餐食等，提升收禮者的品味體驗。
4. 多地址配送服務
我們支持多地址配送，無論是送至合作夥伴、客戶還是員工，都能準時送達，減少您的物流煩惱。
5. 品酒指南信息提醒
每份禮物都附有專業的品酒指南，包括適宜飲用溫度、搭配建議及保存方法，幫助收禮者更好地享受美酒。
6. 售後跟進服務
我們提供貼心的售後跟進，包括確認配送狀態及收件人反饋，確保每份禮物都完美呈現您的心意。