【法國東部】勃根地（Burgundy）

於真正熱愛葡萄酒的品味家來說，Burgundy勃根地是一片無可替代的聖地。Burgundy勃根地是法國最著名的紅酒產區之一，以其卓越的葡萄酒品質和悠久的釀酒歷史而聞名。該地區的葡萄酒主要以Pinot Noir黑皮諾和Chardonnay夏多內為主，展現出獨特的風土和風味。 

勃根地（Burgundy）

• 位置： 法國東部，包含夏布利（Chablis）、金丘（Côte d'Or）等子產區。

• 面積：Burgundy勃根地葡萄酒產區的總面積約為29,500公頃（約73,000英畝），其中大約25,000公頃被認證為法定產區（AOC）葡萄園，擁有超過100個法定產區

• 主要葡萄品種： Pinot Noir（紅）；Chardonnay（白）。

• 著名酒款： Domaine de la Romanée-Conti、Chablis Grand Cru等。

地理位置

法國勃根地位於巴黎東南部約300公里處，涵蓋了法國中部至東部的一部分區域。它的邊界北至香檳（Champagne），南至博若萊（Beaujolais），總體面積雖然小於波爾多（Bordeaux），但其質量與品牌價值卻令人矚目。

在地圖上，勃根地可依次分為五個主要區域，包括Chablis夏布利、Côte de Nuits夜及Côte de Beaune伯恩丘（合稱Côte-d'Or金丘」）、Côte Chalonnaise夏隆内丘、Mâconnais馬貢與Beaujolais薄酒萊。金丘（Côte d’Or）更被譽為勃根地的靈魂，在這片狹長的土地上，孕育了世界上許多頂級的葡萄酒。 

*勃根地 Burgundy 葡萄酒產區，資料來源： Vineyards

環境特徵

勃根地的氣候屬於大陸性氣候，北部較冷而南部則較為溫暖。這種氣候變化促進了不同葡萄品種的生長：

• 氣候：這裡屬於半大陸型氣候，冬季略為寒冷，夏季氣候溫和，良好的降雨分布使得葡萄得以充分享受自然的滋養。

• 土壤：這裏土壤格外多樣，主要包括石灰岩、黏土和沙質土壤。金丘（Côte d’Or）的石灰岩坡地被認為對釀造出精緻的 Pinot Noir 和 Chardonnay 起到了重要作用。不同的氣候與土壤條件共同構成所謂的「風土」（Terroir），這也是勃根地葡萄酒精髓所在。

• 生產數據：2023年總產量約為190萬公升（相當於253百萬瓶），其中白酒產量為112萬公升，紅酒為52萬公升，而Cremant de Bourgogne氣泡酒則達到25萬公升。勃根地的葡萄園面積約為29,500公頃，其中約25,000公頃被認證為法定產區（AOC）葡萄園。該地區擁有33個Grand Cru（頂級園），這些園區生產出一些世界上最優質的葡萄酒，展現了勃根地獨特的風土和釀酒傳統。
  
  

主要葡萄品種：

提起勃根地，便不得不提到兩大明星品種：Pinot Noir黑皮諾和Chardonnay夏多內：

1.   Pinot Noir黑皮諾

• 描述：這是勃根地最重要的紅葡萄品種，以其優雅、細膩和複雜的風味著稱。黑皮諾通常展現出紅色水果、花香及泥土氣息。

• 風味特徵：有櫻桃、覆盆子和泥土氣息；酒體輕至中等，酸度高，單寧低，並且常帶有花香和香料的細微味道，口感順滑，令人愉悅。

2.   Chardonnay 夏多內

• 描述： 若說黑皮諾是勃根地的靈魂，那麼霞多麗就是其心臟。勃根地白酒產區，尤其以Chablis夏布利聞名。這裡的Chardonnay展現出礦物風味與清爽酸度，而金丘南部的白酒則兼具濃郁與複雜的口感。 

• 風味特徵：擁有果、梨、柑橘和熱帶水果的芬香，經過橡木桶陳釀的版本常會展現香草、奶油和焦糖的風味。

3. Aligoté

• 描述：Aligoté是一種多用途的白葡萄品種，據聞是由Pinot Noir黑皮諾與Gouais Blanc白高維斯雜交所產生的品種，以其清新、活潑的酒款著稱，通常具有明亮的酸度。雖然常被Chardonnay的光芒所掩蓋，但它在經典的Kir法國雞尾酒中扮演著重要角色。

• 風味特徵：擁有蘋果、檸檬和青檸的香氣，以及白花和杏仁的細微氣息，整體口感輕盈且帶有礦物質感。

4.  Gamay

• 描述： Gamay是一個古老的Burgundy紅葡萄品種，主要在Burgundy和Beaujolais薄酒萊地區種植，以生產輕至中等酒體的葡萄酒而聞名。它以果香濃郁著稱，通常比黑皮諾更輕盈且不那麼複雜。 

• 風味特徵：擁有明亮的紅色水果香氣（如櫻桃、覆盆子和草莓），伴隨著紫羅蘭等花香，有時還帶有微妙的土壤氣息，整體酸度高且單寧低。