Feature report
香港茶餐廳的酒單革命：創意雞尾酒配港式奶茶
香港的茶餐廳文化向來是這座城市引以為傲的特色之一，而近期一股新興的潮流正悄然改變著這些平民美食聖地的面貌。隨著創意調酒文化的蓬勃發展，不少茶餐廳開始大膽嘗試，將傳統的港式奶茶與現代雞尾酒相結合，掀起了一場前所未有的味覺革命。這種創新不僅為老字號注入了新的生命力，更為香港的飲酒文化開闢了嶄新的篇章。
在這場酒單革命中，調酒師們發揮無限創意，將港式奶茶的濃郁香滑與各種烈酒的複雜風味巧妙融合。例如，「奶茶馬天尼」就是一款備受歡迎的創新雞尾酒，其recipe包括：
- 60ml 優質伏特加
- 30ml 新鮮沖泡的港式奶茶
- 15ml 咖啡利口酒
- 5ml 糖漿
調製方法：將所有材料倒入雪克壺中，加入冰塊充分搖勻，最後以細篩過濾倒入預先冰鎮的馬天尼杯中。這款雞尾酒不僅保留了港式奶茶的經典風味，還增添了一絲成熟的酒香，完美詮釋了傳統與現代的融合。
除了奶茶，茶餐廳中的其他經典飲品如檸檬茶、鴛鴦奶茶等也成為了調酒師們的靈感來源。「檸檬茶威士忌」就是另一款令人驚艷的創作：
- 50ml 蘇格蘭威士忌
- 30ml 新鮮檸檬茶
- 15ml 蜂蜜糖漿
- 2片新鮮檸檬
調製時，先將檸檬片輕輕搗碎，然後加入其他材料和冰塊一同搖勻，最後倒入裝有大冰塊的威士忌杯中。這款雞尾酒完美平衡了威士忌的烈性與檸檬茶的清爽，為炎炎夏日帶來一絲涼意。
這種創新不僅僅停留在口味的層面，更延伸到了飲酒文化的方方面面。傳統上，茶餐廳是人們享用早餐、午餐或宵夜的場所，而現在，它們逐漸演變成為全天候的社交空間。無論是清晨的「奶茶特調」，還是午後的「凍檸茶雞尾酒」，抑或是深夜的「鴛鴦奶茶馬天尼」，都為不同時段的顧客提供了獨特的選擇。
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