Nero d'Avola
背景與起源
Carignan的起源可以追溯到西班牙的Aragón（阿拉貢）地區，特別是與Cariñena城鎮相關聯，據說在公元前九世紀就已經被羅馬人所關注與種植。在15世紀時隨著阿拉貢王國的擴張而傳播到其他地區，包括撒丁島和北非。隨著時間推移，Carignan也在法國南部（特別是Languedoc-Roussillon）廣泛栽培。
在20世紀中期，由於其高產量和耐旱性，Carignan成為法國最廣泛種植的紅葡萄品種之一。然而，隨著市場對品質要求的提高，許多生產者開始重新評估這一品種，並努力提升其品質。
在1980年代，由於歐洲共同體對低品質葡萄酒生產的限制，Carignan的種植面積大幅減少，但隨著一些優質生產者對老藤Carignan的重視，這一品種又重新獲得了關注。如今，Carignan不僅在法國和西班牙受到重視，也在智利等新世界葡萄酒產區找到了自己的位置。
受歡迎的原因
適應性強
Carignan能夠在乾燥和炎熱的氣候中茁壯成長，其耐旱性使得它成為許多地區（如法國南部和智利）的理想選擇。這一特性使得Carignan能夠在不同土壤條件下表現出色，並且能夠承受較高的產量。
豐富的風味特徵
Carignan通常展現出紅色水果（如覆盆子、櫻桃）的風味，以及香料和泥土等複雜香氣。這使得它成為許多食物搭配的理想選擇，特別是在製作混合酒時，它能夠為酒體增添深度和結構。
性價比高
Carignan酒通常價格實惠，相比其他高端紅酒，它提供了良好的飲用體驗而不需要過高的投入。這使得它吸引了許多尋求高品質但又不想花費過多金錢的消費者。
風味特徵
果香：以其濃郁的紅色水果香氣而聞名，包括櫻桃、覆盆子和黑莓等。
香料：帶有黑胡椒、甘草和其他香料風味，隨後亦會出現皮革及煙燻風味。
口感：具有中等至較高酸度，其酒體中等，單寧結構較為柔和。
主要產區
Carignan主要生長於以下幾個地區：
西班牙 :
加泰羅尼亞：這裡是Carignan最重要的產區之一，特別是在Priorat和Montsant等地。Priorat以其老藤Carignan聞名，這些老藤通常超過80年，所產出的葡萄酒風味濃郁且結構複雜。
里奧哈：在這個著名的產區，Carignan被稱為Mazuelo，雖然它的使用頻率不如Tempranillo，但仍然是混釀的重要成分，用於增強酒的酸度和結構。
阿拉貢：作為Carignan的發源地，阿拉貢地區仍然保留著這一品種的重要性，並生產出一些優質的紅葡萄酒。
法國南部：Languedoc-Roussillon是Carignan最重要的產區之一，在這裡，它常常與Grenache和Syrah等其他品種混合使用。
智利：智利的Maule Valley是Carignan的重要栽培地之一，在當地，它常用於製作高品質的單一品種酒。
意大利撒丁島：Carignano del Sulcis是當地著名的一個DOC（原產地命名）。
著名 Carignan酒
Clos des Fous Vigno
Clos des Fous是一家位於智利Maule Valley的創新酒莊，成立於2008年，由Pedro Parra、Francois Massoc、Paco Leyton和Albert Cussen四位朋友共同創立。這款名為Vigno的Carignan酒以其濃郁的果香和優雅的酸度而受到讚譽，特別是來自老藤的Carignan，展現出獨特的風味深度和複雜性。Vigno這個名稱不僅代表著一款酒，更是一個社會運動，旨在推廣智利南部的老藤Carignan，並為這些傳統葡萄園賦予新的生命。
Vigno酒的釀造過程強調對土壤和氣候的尊重，這些老藤通常生長在貧瘠的土壤中，使得葡萄樹必須深入地下尋找水分，從而促進了葡萄的風味濃縮。這款酒通常具有鮮明的黑莓、櫻桃和香料風味，並伴隨著微妙的草本氣息。由於其高酸度和結構，Vigno非常適合搭配燒烤或豐富的肉類菜餚，成為許多美食愛好者的首選。
Domaine de la Rectorie
Domaine de la Rectorie位於法國Roussillon地區，是一家以生產高品質葡萄酒而聞名的酒莊。該酒莊成立於1984年，由Marc和Thierry Parcé兄弟經營，他們致力於利用當地獨特的地形和氣候條件來釀造卓越的葡萄酒。Domaine de la Rectorie以其豐富而複雜的Carignan風味而聞名，這些酒通常展現出紅色水果、香料以及微妙的泥土風味。
Domaine de la Rectorie擁有多個不同海拔和朝向的葡萄園，使得他們能夠根據陽光照射量選擇適合的葡萄品種。這些葡萄園主要由Grenache、Mourvèdre、Carignan和Syrah等品種組成。特別是Carignan，通常在這裡與Grenache混釀，以增強酒體的結構和深度。Domaine de la Rectorie所釀造的Carignan酒以其平衡感和優雅感受到廣泛讚譽，是Roussillon地區的一個代表作品。
Bodegas Borsao Garnacha-Cariñena
Bodegas Borsao是西班牙Campo de Borja地區的一個知名酒莊，以其優質Garnacha（佳麗釀）而聞名。該酒莊成立於1958年，由當地375名農民組成的合作社經營，致力於保護和推廣當地獨特的葡萄品種。Borsao Garnacha-Cariñena是一款平衡而濃郁的紅葡萄酒，以其豐富的果香和柔滑的單寧結構受到廣泛好評。
這款酒通常展現出鮮明的紅色水果香氣，如櫻桃、覆盆子和黑莓，並伴隨著微妙的香料風味。Bodegas Borsao注重可持續發展，在種植過程中採用乾燥耕作技術，以提高葡萄品質並減少環境影響。此外，他們還使用傳統手工採摘方法，以確保每一串葡萄都達到最佳成熟度。Borsao Garnacha-Cariñena因其高性價比而受到消費者喜愛，是探索Carignan風味的一個理想選擇，也是搭配各類美食（如燒烤肉類或意大利麵）的完美伴侶。
品嘗方式
品嘗溫度：建議是15-20°C
品嘗用杯：紅酒杯
醒酒時間：30分鐘
擺放陳年：5-10年
食物搭配
紅肉燒烤類：如牛排、羊排及豬肉
地中海菜餚：如番茄醬意大利麵、鷹嘴豆泥及橄欖油淋烤蔬菜
熟成芝士：例如Sharp Cheddar、Manchego等，此款酒的清新酸度可以帶出芝士濃厚的奶香味。
含豐富香料的菜肴：如摩洛哥燉肉或印度咖哩
醃製肉類：如火腿、臘腸及各類肉乾
