聖誕必食主菜與餐酒搭配建議

多數聖誕到會主菜屬西式風格，搭配合適的葡萄酒能讓用餐體驗昇華。以下是幾款經典聖誕主菜的餐酒搭配建議：聖誕到會主菜大多屬西式風格，一般可用中至厚身紅酒、帶木桶味的白酒及乾型氣酒來配搭，因應是家禽、紅肉、意粉還是海鮮而微調。

1.      煙燻烤火雞 - 家禽類聖誕主菜

像經典家禽類烤肉及卷類這種油脂適中、帶香料和肉香的菜式，適合用果香突出、單寧較柔的紅酒，例如以黑皮諾（Pinot Noir）為主的紅酒，產地可選法國勃根地、紐西蘭或美國俄勒岡州，能保持節日氣氛又不會太厚重。若客人偏好白酒，可選中度酒體、有適量桶味的霞多麗（Chardonnay），如加州、澳洲或勃根地出產，圓潤的口感配合家禽肉的油脂感很合拍；想更有節日感，也可用乾型傳統法氣酒或其他產自香檳區、西班牙或意大利的高級氣酒作全場通用配搭。

2.      原隻豬脾與羊架

大件豬肉類主菜肉味豐富但比牛羊柔和，適合中等酒體、酸度適中的紅酒，例如西班牙里奧哈（Rioja）或意大利基安蒂 (Chianti)，既可解膩又不會壓過菜式本身的鹹香與香料味。羊架這類紅肉主角則需要結構感較強的紅酒，可選法國波爾多混釀、隆河希哈為主的紅酒，或澳洲設拉子等，新世界產區會有更濃郁果香與辛香料味，適合想氣氛熱鬧、口味偏重的一班同事或朋友。

3.      肉醬意粉類菜式

以番茄和肉醬為主的意粉屬酸度與鮮味都較高的菜式，配酒關鍵是選一款酸度充足、果味明亮的紅酒，避免酒體過厚而顯得沉重。意大利產區特別適合，如以桑嬌維塞 (Sangiovese) 為主的托斯卡尼紅酒（Toscana）或以巴貝拉 (Barbera) 釀造的皮埃蒙特 (Piedmont) 紅酒，都能與番茄酸度和肉醬油香產生良好平衡，作為公司部門派對或家庭聚會的「萬用紅酒」也很合適。

4.      海鮮拼盤與大蝦

以大蝦為主的海鮮拼盤，宜選清爽高酸度白酒，例如法國羅亞爾河或新西蘭長相思、西班牙阿爾巴利諾或意大利沿海產區的清新白酒，能突出海鮮的鮮味又不會有金屬感。若想提升整體宴席檔次並兼顧開派對的儀式感，可選乾型氣酒或粉紅氣酒，產地可考慮法國香檳區、西班牙卡瓦或意大利傳統法氣酒產區，一支就能從迎賓喝到配海鮮與輕食，非常適合企業High Table或高端慶祝場合。

聖誕到會供應商推薦

香港市場上有眾多提供聖誕到會的餐飲品牌，能滿足不同規模與預算的需求。以下三間是各具特色的選擇：

美心到會：大規模安心之選 (https://www.maximsmx.com.hk/zh-HK)

美心作為本地歷史悠久的餐飲集團，在節日到會方面向來以選擇多、供應穩定見稱，適合需要同時招呼大量員工或賓客的公司與機構。其聖誕主題餐單一般會網羅多款西式主菜、拼盤、小食、甜品及飲品等類型，方便負責人以套餐或自選形式配搭，兼顧大人、小朋友及素食者需要。 對於辦公室聚餐或學校、教會聯歡，這類大型品牌的優勢在於訂購流程標準化、時間較有保障，特別適合人數較多、流程較緊湊的活動。​

Food Channels Catering：一站式「全餐類」專家 (https://foodchannels-catering.com/)

Food Channels Catering 則更適合追求彈性與多元配搭的客人，由家禽類聖誕主菜、紅肉大件主菜，到意粉飯類、海鮮類、精緻甜品及小食拼盤等不同種類一應俱全，可完全呼應在前文介紹的各款聖誕菜式風格。這品牌主打到會及活動餐飲，能因應公司年度晚會、部門派對、派對房聚會、婚宴前後聚餐等不同場景，建議合適的菜式組合與份量，減少自行計算的壓力。若同時有葡萄酒配搭需要，亦可按菜式類型（如家禽、紅肉、意粉、海鮮）影響味道走向，預先規畫好紅酒、白酒與氣酒的大致比例，令整個聖誕派對從食物到酒水都更有主題與層次感。整體而言，Food Channels Catering 很適合作為公司或家庭想「一訂就齊」的首選到會拍檔。

PHD：輕鬆休閒派對之選 (https://www.phd.hk/)

PHD 則偏向年輕、輕鬆路線，特別適合同事小組、宿舍派對或朋友在家歡聚，想要簡單易分享又不失節日氣氛的客群。其到會餐單多以西式輕食、焗製主食、意粉飯類及小食拼盤等類別為主，方便直接打開就可以分食，配合汽水、啤酒或輕鬆風格的紅白酒，立即成為隨時可以開局的聖誕聚會方案。加上品牌本身外送網絡成熟，對於臨時加人數、加訂一兩款主食或小食的情況，往往亦較易協調，十分適合喜歡即興、講求方便的派對搞手。